日料经典出汁菠菜🥬爽口鲜美做起来超简单😍

今天来分享一道男友的招牌菜：出汁菠菜Ohitashi！ 第一次吃到的时候惊为天人，完全就是日料店的感觉。精致定食里会配上小小的一碟，凉凉的很爽口又很鲜美，吃着意犹未尽的那种！ 一直以为这做起来很复杂，但观摩过一次后我发现并没有什么技术难度🤫那必须要把这个健康快手又美味的小菜分享给你们～ - 📒食材 🥬菠菜（我用了西方超市里那种预先洗过的小菠菜叶，非常方便省力，大小规整也好塑形。如果想更有蔬菜的纤维感，也可以买亚洲超市的整颗菠菜自己摘菜） 🧂料汁：出汁100ml，淡口生抽2tbsp，味淋1tbsp，白糖1tsp ➡️出汁做法：昆布和香菇清水冲干净后下锅煮5分钟，放入柴鱼片再煮一分钟，滤出清汤 ➡️➡️简单版：买现成的dashi汤料包煮即可 ➡️➡️➡️究极简单版：直接买日本超市的dashi粉，2tbsp和清水冲开即可 辅料：白芝麻，柴鱼片 - 📖做法 一锅水煮沸，加菠菜，烫软后就快速关火过冷水，加一点冰块冰镇更保留口感； 将菠菜拧干水分，但不要拧到完全干巴的程度，塑形成一个圆柱体，然后切成小段摆在盘里（如果你用大棵菠菜，可能需要一片一片叶子摆整齐，美式沙拉叶小菠菜就不需要）； 料汁所有食材混合，淋在出汁菠菜上，建议冰镇了再吃、我放一点冰块也起到类似的作用，视觉也很凉爽； 顶部撒上白芝麻和柴鱼碎增香，就完成了！ - 这样处理后的菠菜保留了水灵的口感但一点涩味也没有，风味很清淡但是依旧非常鲜美。是很适合春天的美味！