猴父子版火山牛肋条🔥中式青酱肥美牛肉绝配

用做火山排骨的方式来做牛肋条，油花丰富的牛肉上缀满翠绿的“中式青酱”，浓郁的肉香中隐隐能闻到柑橘和蒜蓉的香气，特别勾人食欲！清新鲜辣的风味搭配香滑肥美的的口感，实在是让人忍不住一口接一口。 - 最近Wholefoods的带骨牛肋条打折，说实话看来看去我还是最喜欢用这个部位炖肉。不仅肉质香嫩，而且骨边的筋膜久炖后糯糯的有胶质感。除了吃肉，带骨一起炖出的汤也特别鲜，涮些蔬菜一顿有荤有素的饭就完成了[赞R] - 📒食材 带骨牛肋条2-3块，葱段，姜片； 干料：螺丝椒2个，蒜头3个，红葱头半个，小米辣3个，香菜一把； 湿料：生抽2大勺，蚝油1大勺，蜂蜜一小勺，鱼露一小勺，青柠半个，牛肉原汤2大勺。 - 📖做法 牛排骨冷水下锅，加葱段和姜片煮沸后焯去浮沫，冲洗干净后重新下锅，加姜片，煮沸后炖一个半小时左右； 炖好的牛肉夹出来，应该可以轻松抽去骨头，逆着纹路切半厘米厚的片； 把干料全部放进搅拌机打碎，我那天搅拌机坏了，直接手切，感觉也不是很费劲，而且最后口感很好很香； 香料里加入湿料混合，然后均匀地舀在牛肉上，就完成啦！ - 🌟小贴士 同样的调味搭配猪排骨也可以的，要是不追求摆盘的话，也可以整块牛肋骨煮好以后不切，直接把调味淋在上面，吃起来肯定很爽😎 -