复刻王繁星面馆虾仁牛肉葱油拌面🍜香迷糊😋

这是一道征服上海人的改版葱油拌面！ 发现国内有家主打“本帮拌面”的王繁星面馆很火，开了不少店。它和传统的上海葱油拌面不一样，不只是简约的阳春面配一大勺葱油和炸葱，还会加各种现炒浇头，像爆炒腰花，牛蛙鸡杂，小炒牛肉等。于是乎我就很好奇这味道，决定复刻一下虾仁牛肉口味！ - 一开始，作为经典葱油拌面忠实拥护者的上海男友自然非常抗拒。 但还是招架不住现熬葱油混合着洋葱青椒虾仁炒牛肉的香味，很诚实地来到餐桌前，在尝过一口后便与我一起风卷残云。 既有本帮葱油的浓油赤酱，又吸取了其他地区盖码让口感更丰富过瘾，面条吸足了味道，谁能不爱呢！ - 📒食材 快手葱油：葱4-5根，食用油，2tbsp生抽，1tbsp老抽，2tsp白糖，水淀粉。 盖码：牛肉，虾仁，洋葱，青椒，生抽，料酒、白胡椒粉，淀粉、蚝油，白糖，水淀粉。 阳春面 - 📖做法 葱洗净切段，锅里放点油，先把葱白放进去煎到金黄，然后放入葱绿一起翻炒； 生抽，老抽，白糖混合，加入锅里调匀，重新开火，淋入水淀粉，汤汁收浓后简易葱油酱就好了； 虾仁解冻加一点料酒和白胡椒粉抓匀，牛肉加一点生抽和胡椒粉给点底味，虾仁和牛肉分别下锅炒断生备用； 重新起锅，把洋葱和青椒爆香，放入虾仁和牛肉翻炒，加生抽，蚝油和白糖调味，稍微浅浅勾一个芡； 按包装说明煮阳春面，煮好捞出，加入葱油和虾仁牛肉浇头拌开就可以享用！ - 🌟小贴士 我有一个更细致的葱油拌面食谱，大家可以在我往期笔记搜关键词看～如果实在不想自己做，感觉也可以用市售的葱油酱？ 也可以尝试一下像店里那样搭配其他的浇头，像小炒牛肉之类，感觉也可以碰撞出不一样的火花！ -