徐文兵：燕子是典型的候鸟，它要迁徙，秋冬飞走了，春天飞回来，而且还能认得自个儿的家门。 但南北方的燕子有一个区别，北方的燕子要筑巢，会选一个肯定淋不着雨，避风的地方，筑巢用的材料都是湿泥。很多诗歌都说燕子衔泥。杜甫说看到一只燕子飞到他船上就写了首诗：“湖南为客动经春，燕子衔泥两度新。”“燕子衔泥两度新”也有意义，北方的燕子一般一年要筑两次巢，春天回来以后筑一次巢，下一窝蛋，然后孵出小燕子。大概是小燕子能飞以后，它又筑一次巢，再下一窝蛋，所以它一年可能要繁殖2〜3次。杜甫描写的就是这个场景。 北方燕子是叼湿泥巴、树枝、树叶，加上自己的羽毛，在屋檐下甚至屋里筑巢。我小时候回农村，屋里有燕窝。那个燕窝是泥巴的，不能吃。南方有几种特殊的燕子，不是用泥巴筑巢，而是用自己的唾液。我们了解了一下，是一种叫雨燕和金丝燕的燕子，一般在马来西亚和印尼，在中国沿海也有。 这些燕子在春天到秋天期间会繁殖2次。第一次繁殖前，它们会用自己的唾液吐出来成胶状，裹上能捡到的一些苔藓和自己的毛发筑一个巢。跟北方的燕子一样，小燕子孵出以后，它又筑第二次巢。而且很奇怪，筑完巢以后老巢它就不用了。于是，人们就会将老巢拆下来。这就是燕窝的由来。
