虎年的第一片饼干🍪大吉大利！

🍪虎年节后的第一份甜来自萌虎🐯饼干，可爱又简单，香脆可口，赶快动起手来吧～ . 🍪配方配比参考： 1⃣️ 沙布列饼干（10块量） 无盐黄油360g 低筋粉500g 杏仁粉100g 砂糖240g 蛋黄80g 海盐2g 香草荚2根 . 1、软化的黄油、砂糖、海盐和刮出来的香草籽倒入厨师机混合搅打，过程中慢慢倒入蛋黄，再依次加入杏仁粉和低筋粉，继续搅打至面团成型后取出。 2、在面团的上下方各垫一张油纸，用擀面杖擀压至3mm厚度，冷藏松弛30分钟。 3、沙布列取出后扣印出圆片，直径为10cm，表面均匀喷涂一层蛋奶液（蛋黄：淡奶油=4:1）。 4、风炉170°C烤制18分钟左右出炉冷却。 . 2⃣️ 巧克力插件（1片量） 树莓巧克力50g 香法露红色色油 适量 金粉 适量 . 1、调节喷枪（1.0口径及以上）的气量旋钮和流量旋钮使雾化区域变为圆形，然后在吸塑亮片上均匀喷涂红色色油，色油喷涂温度为30°C。 2、色油结晶后喷涂上适量金粉，冷冻20分钟。再倒上调温好的树莓巧克力（28°C），静置凝结脱模。 3、用火枪加热巧克力插件背部然后粘合到冷却的饼干上即可。 .