关于今天我吃到了一个流心核桃的事件记录📝

. 🌰 一阵风雨一阵凉，一声梧叶一声秋。入秋气燥干冷，宜食坚果进补能量，其中之类核桃为佳。今天来制作一款仿真核桃小甜品，取自核桃，用作核桃，应季而生，应季而食。 . 🌰配方配比参考： 1⃣️焦糖朗姆核桃酱 科麦核桃碎 350克 美厨白朗姆酒20克 砂糖50克 清水18克 转化糖浆10克 . 1、清水、砂糖和转化糖浆混合加热煮至沸腾离火备用。 2、将核桃碎、糖浆和朗姆酒搅拌均匀，使糖浆与酒液充分覆盖到核桃碎表面。 3、放入微波炉加热15分钟，每3分钟取出来搅拌均匀后再次加热，使核桃碎表面变成焦糖色即可。 5、平铺到烤垫上降温，降至室温后倒入料理机打碎成酱，取200克备用。 . 2⃣️核桃巧克力夹酱 可可联盟白巧克力40克 焦糖朗姆核桃酱200克 可可脂10克 . 将白巧克力和可可脂融化，然后与核桃酱混合搅拌均匀。 . 3⃣️黑巧克力甘纳许 淡奶油170克 黄油25克 可可脂17.5克 葡萄糖浆40克 可可联盟黑巧克力275克 . 1、葡萄糖浆加入到淡奶油中混合微波至温热，再冲入到融化的可可脂和黑巧克力中，混合搅拌至顺滑质地。 2、加入室温软化的黄油搅拌均匀。 . 4⃣️巧克力外壳 白巧克力300克 牛奶巧克力60克 油溶黄色色粉适量 . 将巧克力融化后加入色粉搅拌均匀，再进行巧克力调温操作后使用。 . 🌰小贴士 1、巧克力壳制作完成后，先注入核桃巧克力夹酱，注馅温度在27-28°C；再注入黑巧克力甘纳许，注馅温度为29°C。 2、注馅完成后室温（19°C）隔夜放置。 3、脱模后用热风枪稍微加热后，粘合两半核桃。 4、外部均匀裹上一层淀粉，再用细毛刷刷掉淀粉，这样成品会更真实有质感哦～ . 🌰今天的秋日核桃小甜品就到这里啦[飞吻R]