软嫩细腻、绵密湿润的卡斯特拉蛋糕
雷蓝谈美食
2023-12-30 20:27:38
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🍰今天来制作一款私房下午茶蛋糕，简单易上手，好吃不腻😋
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🍰配方看图上哦
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🍰制作要点
1、牛奶和油混合微波加热40秒后搅拌均匀，分次加入米粉搅拌至无干粉状。
2、一个一个加入蛋黄搅匀，注意要搅匀后再加下一个。
3、加入香草精拌匀。
4、蛋清加入砂糖打发蛋白霜，打发至弯钩状，取部分蛋白霜加入到面糊中拌匀，再倒回到剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
5、在放有油纸的方形模具（20*20cm）内倒入蛋糕液抹平震匀。
6、在烤盘内倒入热水（40-50°C）约2cm，放入蛋糕平炉上火200°C烤制25分钟，转上火175°C，再升下火145°C烤制45分钟，出炉轻震后取出脱模。
7、储存：成品可冷藏保存3-5天。
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