可可爱爱的小猫咪慕斯蛋糕

. 🐱今天安排三款Q萌款猫咪慕斯，创意来自cake [吧唧R] . 🐱配方看图上哦 . 🐱注意要点 1⃣️ 橙子烤布蕾 1、蛋黄和砂糖搅拌均匀，加入橙子汁搅匀。 2、将步骤1的蛋黄部分加入到淡奶油中搅拌均匀，依次加入橙子皮屑、桔香丁和40°vol橙酒搅匀。 3、分别注入8连枕头、8连凹槽鸡蛋和6连半圆模具中，在烤盘中倒入适量清水，平炉上下火150°C烤制18-20分钟，出炉降至室温后冷冻备用。 . 2⃣️ 橙子牛巧奶油 1、巧克力融化后与淡奶油搅拌均匀，依次加入橙子汁和融化的吉利丁搅匀，整体均匀过筛。 2、加入橙子皮屑搅匀，分别注入到橙子烤布蕾上冷冻冻硬。 . 3⃣️ 酥脆饼底 1、牛奶巧克力融化后加入橙子皮屑搅匀后，加入黄油薄脆搅拌均匀。 2、装入刻模中压实后冷冻备用，刻模尺寸分别为4.8cm，7.6cm，8.3cm。 . 4⃣️ 椰子慕斯 1、白巧克力、奶油芝士和细砂糖微波打软，用打蛋器打至顺滑。 2、依次加入常温椰子果茸和融化的吉利丁搅匀，整体均匀过筛。 3、加入打发至6成的淡奶油，翻拌成均匀的慕斯液。 4、加入椰子利口酒搅匀。 . 5⃣️ 成品组装 1、将慕斯液注入3种猫咪模具后，进行慕斯液的挂壁操作，放入脱模的夹心部分，继续注入一层慕斯液，放入酥脆饼底，整理多余慕斯液并抹平后冷冻冻硬。 2、分别对3种小猫脱模后进行喷砂上色，上色温度为35-40°C。 趴卧小猫：整体均匀喷涂白色喷砂液，耳朵尖尖喷涂浅粉色，最后用黑色色油在脸部画出眼睛。 矮款云朵猫咪：先给下半部分喷紫色，再上半部分喷浅粉色，注意要喷出渐变的效果。 高款云朵猫咪：下半部分喷粉色，上半部分为浅橙色。 .