西兰花成分对抗多种疾病，而不仅限于癌症。约翰霍普金斯大学的研究人员发现，西兰

解振华讲营养 2026-05-26 19:24:25

西兰花成分对抗多种疾病，而不仅限于癌症。约翰霍普金斯大学的研究人员发现，西兰花中含有的抗癌物质硫代葡萄糖苷具有抗氧化能力，可对其他人类疾病提供保护作用。这项发表于2001年12月18日《美国国家科学院院刊》的研究表明，经该化合物处理后，硫代葡萄糖苷可在数日内帮助细胞抵御氧化剂的损伤。

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