北美复刻东京帝国饭店椰子蕨饼🍡倍浓椰香🥥

这两天被网上东京帝国饭店椰子蕨饼馋到了！完完全全狙击我的甜品审美，可惜最近实在没有假期去日本的可能性，只好反复刷着各种帖子里的图片，不但无法望梅止渴，还越看越心痒痒😆 于是乎我决定按之前做日式蕨饼warabi mochi的方式自己试着做做看，尝试还原照片里软糯Q弹的质感。同时用椰浆+椰蓉，全脂奶+奶粉的组合，以追求浓郁的椰香奶香。 - 不知道和原版的味道是否接近（吃过的朋友们可以评论区描述下），反正从味道本身来说，是很好吃的点心。冰冰凉凉清甜，浓郁但不腻，口感也很有层次！ - 📒食材 淀粉类60g（首推arrow root竹芋粉，一般蕨饼就是用这个做，美国超市也有卖，不然用木薯粉或红薯淀粉也可以），全脂牛奶200g，椰浆coconut cream50g，白砂糖20g，椰蓉和奶粉适量。 - 📖做法 把淀粉和牛奶，椰浆、白砂糖充分混合，确保没有小疙瘩； 液体倒进锅子里，开小火不断搅拌，记得火不要太大，并且搅拌不要停，不然容易结块； 直到质地越来越浓稠，并且可以比较轻松地刮刀翻起来底部不留痕，如图六； 容器里喷一点油，把蕨饼倒进去，冷藏一小时，然后切块； 等量奶粉和椰蓉混合，让蕨饼块在里头滚一滚、就可以享用了！ -