外卖员接单后差点吐了！平台上看到的厨房和实际环境让人震惊 “我打开门取餐，一股酸臭味扑鼻而来，锅里漂着的油已经发黑了。”做了三年外卖骑手的张师傅第一次遇到这样的厨房环境，恶心得差点当场吐出来。 他手里拿着的是要送往市中心写字楼的四份商务套餐，每份标价68元，而制作它们的“厨房”位于城中村一间不足十平米的出租屋内，墙角的霉斑清晰可见。 01 意外闯入的后厨 上周三中午，外卖骑手张师傅像往常一样在商业区接单。系统提示有一单来自“XX精致厨房”的四份套餐需要配送，取餐地点在附近的城中村。 按照导航找到地址后，张师傅发现这实际上是一栋居民楼的底层出租屋。门虚掩着，他敲了敲门，喊着“取餐”，里面传来“自己进来拿”的声音。 推开门的一瞬间，混杂着酸腐食物和霉味的空气扑面而来。不到十平方米的房间里，灶台、水池、食材堆在一起，地面积着油污，墙角可见黑色霉斑。 “最让人受不了的是那锅油，颜色都发黑了还在用。”张师傅回忆道。操作台旁，一名没戴口罩的工作人员正徒手往餐盒里装菜。 02 外卖骑手的职业道德困境 张师傅面临的职业道德困境：是默默取走餐品按时配送，还是拒绝配送并向平台举报？ “我做骑手三年，见过不少后厨，但这么差的还是第一次。”张师傅坦言，很多外卖店铺的实际情况与平台上光鲜亮丽的照片相差甚远。 根据外卖平台规定，骑手有权拒接“制作环境明显不符合食品安全要求”的订单。但在实际操作中，拒单会影响骑手的接单率和收入。 去年某外卖平台数据显示，骑手因商家环境卫生问题而拒单的比例不足0.1%。多数骑手选择“多一事不如少一事”，毕竟他们主要依靠配送费谋生。 03 “幽灵厨房”泛滥成灾 张师傅遇到的并非个案。近年来，专做外卖、没有堂食的“幽灵厨房” 在各大城市快速扩张。 这些厨房通常隐藏在居民楼、地下室甚至车库中，利用监管漏洞，以极低成本运营。它们在外卖平台上展示的往往是经过精心修饰的“样板间”图片。 某市市场监管部门去年的突击检查发现，近三成纯外卖商家存在“地址与注册地不符”、“卫生条件不达标”等问题，其中大部分集中在城中村和老旧小区。 “幽灵厨房”因租金低廉、无需装修用餐区，成本仅为正规餐饮店的1/3左右，却以同等甚至更高的价格在外卖平台上销售。 04 平台的监管责任 外卖平台对入驻商家的审核流程，一直是公众关注的焦点。理论上，平台应当对商家进行实地核查，确保其符合食品安全标准。 然而在实际操作中，平台的审核往往流于形式。一位不愿具名的前平台审核员透露：“我们每天要审核上百家店铺，根本来不及一一实地查看。” 商家只需提供营业执照和食品经营许可证的复印件，再加上几张精心拍摄的“样板间”照片，就能通过平台审核。 更令人担忧的是，一些平台为了扩大商家数量，故意降低审核标准，甚至对明显违规的商家“睁一只眼闭一只眼”。 05 顾客的健康盲区 点外卖的顾客往往对食物的制作环境一无所知。调查显示，超过80%的外卖消费者从未考虑过商家的实际卫生状况。 “我主要看评分和销量，还有买家秀的图片。”一位经常点外卖的白领表示，“从来没想过那些漂亮的照片可能是假的。” 这种信息不对称导致了一个食品安全盲区——高评分、高销量的外卖商家，实际生产环境可能极不达标。 去年，某地消费者协会收到的外卖相关投诉中，超过40%涉及食品安全问题，其中大部分投诉者是在出现腹泻等身体不适后，才开始怀疑外卖的卫生状况。 06 监管与维权的双重困境 面对“幽灵厨房”泛滥，监管存在明显困难。这些厨房隐蔽性强、流动性大，往往在居民区内，不挂招牌，不易被发现。 市场监管部门依赖投诉举报进行查处，但取证困难、处罚力度有限，导致违法成本低廉。即使被查处，违法商家也很容易换个地方“重新开业”。 对消费者而言，维权同样困难。发现问题后，最多只能获得订单退款和小额赔偿，难以追溯商家的实际经营地址，更不用说证明食物与身体不适之间的因果关系。 07 行业变革的曙光 尽管问题重重，但行业正在发生变化。一些平台开始推出“透明厨房”计划，鼓励商家在后厨安装摄像头，直播食物制作过程。 去年，某外卖平台试点“商家实地认证”制度，对高销量商家进行不定期实地检查，并将结果公示在店铺页面上。 消费者意识也在逐步提高。越来越多人开始关注商家是否公示食品经营许可证、是否提供后厨照片等信息。 “我们需要更严格的审核、更透明的信息公示，以及更严厉的违规处罚。”食品安全专家指出，“这不仅是平台的责任，也需要监管部门、商家和消费者的共同努力。” 张师傅最终做出了选择。他没有取走那四份商务套餐，而是拍照取证后退出了房间，并在平台上举报了这家店铺。 外卖员超时送餐 外卖精神状态 外卖餐食 外🐥卖 外卖订单爆单 外卖员做饭 外卖工作日志
