“悲剧还是发生了！”5月24日报道，浙江，一男子买了野生溪石斑，觉得鲜活鱼籽丢掉太过可惜，特意爆炒做成下饭好酒菜，万万没想到，仅仅吃了几口，就突发肚子绞痛、嘴唇发麻头晕！确诊致命鱼籽中毒后，医生紧急喊话：别拿性命赌口腹之欲！ 这名男子平时就喜欢吃河鲜，知道野生溪石斑肉质细嫩，味道鲜美。当天上午，他特意从熟悉的老乡那里买了几条新鲜的野生溪石斑回家。 处理鱼的时候，他看到鱼肚子里有饱满金黄的鱼籽，觉得扔了太可惜，很多人都说鱼籽营养丰富，高蛋白大补，于是就把鱼籽单独留了下来，配上辣椒和鸡蛋大火爆炒，做成了一小盘鱼子炒蛋，打算中午当下酒菜。他当时只吃了不到四分之一，觉得味道特别鲜，还想着把剩下的留到晚上再吃。 吃完之后一开始没有任何不舒服的感觉，男子也没当回事。可过了五个小时，意外突然发生了。他先是感到肚子一阵阵剧烈绞痛，紧接着就开始恶心呕吐，没过多久，头晕、嘴唇发麻、口干舌燥的症状也出现了，然后又开始腹泻不止，跑厕所跑得双腿发软，几乎站不住，浑身直冒冷汗。 家人看到情况不对，赶紧把他送到浙江大学医学院附属第一医院庆春院区急诊科抢救。 接诊的医生看到他的症状，又听家属说他几个小时前吃过溪石斑鱼籽，立刻就判断是石斑鱼籽中毒。医生马上给他进行了紧急处理，包括输液补液、纠正体内电解质紊乱、止吐、止痛、保护胃肠道黏膜等。 经过一段时间的治疗，男子的症状才慢慢缓解，脱离了生命危险，但还需要在医院继续观察后续的神经功能恢复情况。 很多人可能会问，溪石斑鱼的鱼肉能吃，为什么鱼籽会有毒呢？其实溪石斑鱼学名光唇鱼，它本身的鱼肉是无毒的，真正有毒的是雌鱼的鱼籽和卵巢。 溪石斑鱼的鱼籽中含有两种主要毒素，一种是理化性质不明的球朊型蛋白质毒素，另一种是雪卡毒素。雪卡毒素是一种脂溶性神经毒素，无色无味，毒性非常强。 最可怕的是，这些毒素性质极其稳定，100℃的高温加热 30 分钟都无法完全破坏，就算用爆炒、红烧、炖煮这些常见的烹饪方式，也不能把毒素杀死。 而且这些毒素进入人体后，胃酸也不能分解它们。单次摄入有毒鱼籽超过 5 克，也就是大概一小勺的量，就可能引发中毒。 每年 4 月到 8 月是溪石斑鱼的繁殖期，这个时候雌鱼体内的鱼卵发育成熟，毒性最强，中毒的风险也最高。 还有人会说，我以前也吃过溪石斑鱼籽，怎么没事呢？浙大一院急诊科主任陆远强主任医师解释说，野生溪石斑鱼籽的毒素含量不是固定不变的，它和鱼的生长环境、大小、季节都有关系。 有些鱼生长的水域藻类毒素少，鱼籽的毒素含量就低，吃了可能不会出现明显症状。但这并不代表它是安全的，只要有一次中招，后果就不堪设想。 而且目前全球都没有针对这种毒素的特效解毒剂，医生只能进行对症支持治疗，能不能治好，全看送医及不及时，以及吃进去的毒素量有多少。 溪石斑鱼籽中毒的潜伏期一般在 2 到 10 小时之间，刚开始的症状和急性肠胃炎很像，主要是恶心、呕吐、腹痛、腹泻，很容易被误诊。 如果毒素继续吸收，就会影响神经系统，出现头晕、嘴唇发麻、四肢麻木、动作失调等症状，严重的还会出现心律失常、血压降低，甚至呼吸肌麻痹，导致死亡。 所以大家以后吃溪石斑鱼的时候，一定要特别注意。不管是不是繁殖期，都必须彻底去除鱼籽、卵巢和全部内脏，清理的时候还要注意不要把鱼卵弄破，避免毒素污染鱼肉。 鱼籽不管量多少，都绝对不能吃，也不能用来喂鸡、喂鸭或者其他宠物。尽量选择正规渠道购买人工养殖的溪石斑鱼，不要买来源不明的野生鱼，尤其是在 5 到 7 月的繁殖高峰期，最好不要吃野生溪石斑鱼。 如果不小心误食了溪石斑鱼籽，出现了不舒服的症状，一定要立刻采取措施。首先用手指刺激咽喉部进行催吐，把胃里还没消化的食物吐出来，减少毒素的吸收。然后马上喝大量的清水，稀释体内的毒素。 千万不要自己吃止泻药，那样会让毒素在肠道里停留更长时间，加重中毒。也不要喝酒，酒精会加速毒素的吸收。不管症状轻重，都要立刻去医院就诊，最好带上剩下的食物样本，方便医生快速诊断和治疗。 医生再次提醒大家，千万不要抱着侥幸心理，觉得以前吃了没事，这次也不会有事。野生鱼的毒素含量谁也说不准，为了一口所谓的美味，拿自己的生命去赌，实在是太不值得了。
