传播黄山徽州地方美食和小吃——清明粿。——徽州美食博客，欢迎吃货品尝打卡… 清明节马上到了，艾叶也正鲜嫩，黄山的徽州人开始用艾叶做出又一道名小吃，艾叶粿，本地又叫做清明粿。 都知道艾叶能起到保健作用，并且家家户户都有在端午节时，插在门口或窗户，驱虫辟邪的习俗。但是徽州人独辟蹊径，偏偏利用时节的原料，用鲜嫩的艾叶剁碎，拌上糯米粉做皮，用刚出土的嫩笋尖，本地豆腐干，咸肉丁，还有自家腌的咸菜，做成馅，如果喜欢吃辣的，辣椒粉可以多放点。做好的清明粿成圆饼状，蒸好即可食用。如果想吃表皮酥脆点的，也可以煎着吃。 徽州的清明粿口味除了咸的，为可以用芝麻粉做成甜的，口味也是相当不错。 清明小长假到了，来黄山旅游的一定要品尝，这种小吃在这个季节，在黄山街头店面都有。 黄山文旅 艾叶青粿
