标准背后的“黑箱” 草案里那句“中央厨房不算预制菜”，简直是把大众当傻子耍。在食客眼里，只要不是现点现炒，不管是工厂生产的还是餐厅后厨的，都是预制菜。这种文字游戏，不过是给资本家留下了继续收割的“后门”。 按照这个逻辑，餐厅自己建个厂，把冷冻料理包贴上“内部配送”的标签，就能堂而皇之地说“我们没有预制菜”。这不仅是欺骗消费者，更是对食品安全的漠视。所谓的“科学界定”，实际上是在纵容那些拥有资本实力的大品牌，利用“中央厨房”的名义，继续隐瞒食材的真实情况。而那些老老实实现炒、成本更高的小餐馆，反而因为价格没有优势被挤出局。这是典型的“劣币驱逐良币”！ 为什么会有这个“后门”？这不得不让人深思。如果标准是由真正代表消费者利益的机构主导，绝不会出现如此明显的漏洞。只有那些被资本“俘获”的规则制定者，或者那些本身就是行业既得利益者的参与者，才会在条文里留下这种“生财之道”。 真正的国家标准，应该是强制要求菜单上清晰标注：现炒、半成品复热、全预制菜，并且要按等级定价。而不是像现在这样，花着现炒的高价，吃着回炉的冷饭，还要被商家教育说“这是高科技捍卫食品安全”。别再用“行业规范”这种大词来糊弄人了，失去了透明度的行业，就是无源之水。
