复旦研究发现：花生能降低患糖尿病的几率达21%，是真的吗？ 都说花生热量高、脂肪多，糖尿病人碰都不敢碰，可复旦的研究却发现，常吃花生的人患糖尿病的几率居然能降21%，这到底是真的假的？ 这份研究可不是小样本的实验，是跟踪了近8万名成年人、随访长达10年的结果。研究里明确提到，每周吃150克以上花生的人，比几乎不吃的人，患上2型糖尿病的风险低了足足21%。在体重超标（BMI≥24）的人群里，这个保护效果还更明显些。 很多人一听“脂肪”就慌，可花生里的脂肪大多是不饱和脂肪酸，这种脂肪和动物油里的饱和脂肪不一样，它能帮着调节身体里的脂质代谢，还能增加胰岛素的敏感性。加上花生里的蛋白质和膳食纤维都很丰富，吃一点就能顶饿，反而能减少其他高碳水食物的摄入。 从咱们中医的角度看，花生也不是普通零食。《本草纲目》里说它“悦脾和胃”，脾胃功能好了，身体运化水谷精微的能力就强，糖分和脂肪就能被合理利用，而不是堆在身体里变成“垃圾”。之前社区里有个老张，总觉得吃花生长肉，结果越节食越馋，血糖还不稳，后来适量吃点煮花生，胃口稳了，血糖反而更平和了。 但可不是说抱着花生罐猛吃就行，这里面有讲究。首先得选对吃法，油炸花生、盐焗花生肯定不行，额外加的油和盐反而伤身体。最好是煮着吃、炖着吃，或者直接吃原味烤花生，这样能最大程度保留营养。 量也得控制，每天一小把，大概20到30克就够了，差不多是手心能握住的量。要是吃了花生，就得相应减少其他油脂的摄入，比如炒菜时少放半勺油。还有人纠结带皮吃还是去皮吃，其实花生衣有凝血作用，一般人正常吃没事，但有血栓风险的人最好去皮。 不过也不是所有人都适合多吃花生。胆囊切除的人，胆汁分泌少，消化花生里的脂肪会费劲，容易腹胀；还有消化不良、经常拉肚子的人，也得少吃，膳食纤维太多可能会加重肠胃负担。 说到底，没有哪种食物是“神药”，花生的好处在于它能作为健康饮食的一部分。与其盯着某一种食物怕这怕那，不如把饮食搭配好，适量吃点花生，再配上蔬菜、全谷物，身体自然会给你好的反馈。
