1991年，一个流氓在张兰的饭店吃霸王餐不给钱，张兰拦住不让他走，流氓掏出一把枪

1991年，一个流氓在张兰的饭店吃霸王餐不给钱，张兰拦住不让他走，流氓掏出一把枪顶住她的后脑勺，但张兰的举动却吓呆了所有人… 张兰1958年出生在北京一个普通家庭，从小由姥姥带大，因为父亲早逝，她养成了独立性格。完成基础教育后，她进入北京商学院学企业管理，毕业于1987年。那时候她掌握了不少商业基础，但没选择稳定工作，而是想着出去闯荡。1989年，她决定去加拿大打工，适应那边生活。她从洗碗工起步，每天干16小时，双手泡水起茧，收入省着用，避免多余开销。两年下来，她攒了2万美元，这笔钱来之不易，全靠加班和节俭。她还学到餐饮管理经验，比如食材处理和服务流程。1991年，她带着资金回北京，开办阿兰酒家。这家店在东四，面积200平方米，她租下破旧四合院，自己修缮，把所有钱投进去。店里主打川菜，吸引食客，但当时私营饭馆常遇地痞干扰。她学会处理琐事，确保生意运转。 张兰在北京商学院毕业后，没急着找份安稳差事。她知道国内机会有限，就瞄准国外。去加拿大后，她从底层干起，洗碗、端盘子，每天16小时不歇。那里冬天冷，她住简陋地方，早起赶工。工作环境油烟重，她反复擦拭餐具，整理货架。两年攒下2万美元，不是白来的，她拒绝社交，专注赚钱。同时，她观察餐厅运作，记下厨师技巧和服务方式。这些知识帮她理解餐饮链条。回国后，她选东四开店，阿兰酒家起步小，她白天粉刷墙壁，晚上调制菜品。店开张，主打辣味川菜，在国营饭店多的时候脱颖而出。私营店风险高，社会不稳，她常应对无赖，但坚持下去。 阿兰酒家开业后，张兰亲自管事。她检查食材，确保新鲜，上菜时注重质量。生意渐好，食客增多。但90年代初，北京胡同治安乱，私营店易遭地痞瞄上。某天，一桌壮汉吃完不付钱，张兰上前拦住。他们态度差，不理会。她坚持要求结账。领头男子从兜里掏出手枪，顶住她后脑勺。店里人惊住，无人出声。张兰快速抓起桌边空酒瓶，砸碎后拿起尖锐碎片，抵住男子喉咙。她的动作稳，让对方手抖。同伴后退，不敢动。她再要求付钱，男子收枪，扔下钱，带人离开。这事显示她胆量大，在餐饮圈传开。 事件发生时，阿兰酒家正常营业。张兰巡视店堂，一桌男子点多菜，吃完起身走。她移到门口挡路，要求付账。男子回应粗鲁，她没退。领头人抽枪顶她后脑。空气静止，她扫视桌面，握酒瓶砸桌，碎片散开。她拾起一块，对准男子喉部。男子没想到，枪手抖动。同伙移开。她向前，重复要求。男子放枪，掏钱扔桌，带人走。整个过程短，但影响大，食客议论，她的名声在东四传。 这场对峙后，阿兰酒家名气涨。附近商户敬重她，食客特意来。生意红火，她积累资金。2000年，她卖掉阿兰酒家，得6000万元。用这钱创办俏江南，选国贸开店。她监督装修，注重细节。品牌结合川菜和高档服务，菜品精细，环境好。服务员训练严，顾客满意。俏江南在高端市场站稳，逐步连锁到全国城市。她推动扩展，选址亲自把关。 卖阿兰酒家后，张兰转战高端餐饮。俏江南起步北京，装修优雅，菜品如麻婆豆腐用新鲜料。店内服务规范，上菜准时。品牌快速成长，营收增。她管理连锁，分店开多地。她的经历证明，坚持能克服难关。许多女性创业者从中获启发。她通过实际行动建起餐饮链条，成为业内人物。 张兰从加拿大回国，开阿兰酒家，遇枪事件后名声大。她卖店创办俏江南，扩展连锁。她的路显示勇气重要。餐饮界认可她贡献。她的故事激励人，证明普通人能成事。 张兰创业初期，胆子真大。从北京出生，大学毕业，去加拿大攒钱，回国开店。阿兰酒家小，但她硬扛地痞。枪顶脑袋那次，她砸瓶反击，震住人。之后生意好，卖店创俏江南，成连锁。她的经历接地气，普通人看懂。 事件让张兰在餐饮圈立足。阿兰酒家后，她创俏江南，注重菜品和服务。连锁扩展，她管理严。她的路径显示，起步难但可行。许多人学她精神。