为什么红薯不能成为主粮？90%的人不知道亩产8000多斤的红薯为何不能成为主粮？

为什么红薯不能成为主粮？90%的人不知道亩产8000多斤的红薯为何不能成为主粮？其实答案颠覆你的认知，可不是因为红薯吃多了会放屁，而是因为这些。 红薯亩产确实能达到8000多斤，比小麦、水稻高出好几倍，历史上灾荒年还救过不少人的命，可它就是成不了主粮，核心问题出在营养、储存、加工和种植适配性这几大硬伤上。 先说说营养这关，人每天吃饭得靠碳水化合物供能，还得有蛋白质、维生素这些“零件”维持身体运转，红薯偏偏在关键营养上掉了链子。 每100克红薯的蛋白质含量只有1.6克，而米饭能有2.5克，小麦粉就更高了，长期只吃红薯根本凑不够身体需要的蛋白质。 有位58岁的大妈就试过把红薯当主食，顿顿蒸红薯、红薯粥，两个月后瘦了不少，可爬几层楼梯就气喘吁吁，去医院一查才知道是肌肉流失了，因为身体缺蛋白质没法维持肌肉量。 更麻烦的是红薯的糖分和升糖问题，它每100克里含20克左右的碳水化合物，其中还有果糖和蔗糖，而且加工方式一变，升糖速度就像坐过山车。 蒸红薯还好，GI值大概55，可烤红薯的GI值能超过80，比米饭还容易让血糖飙升。有位邻居大爷觉得红薯健康天天吃，结果查出了早期糖尿病，医生说就是长期吃红薯导致血糖老在波动，把胰岛素系统累坏了。 红薯里的B族维生素也少，那位大妈吃红薯期间不光没力气，嘴角还老长溃疡，注意力也集中不起来，都是缺了B族维生素的缘故。 还有铁含量不足的问题，有位姐姐为了减肥吃红薯当主食，没多久就脸色苍白、头晕，一查是缺铁性贫血，医生说红薯里的铁根本不够身体用。 储存更是红薯的“死穴”。主粮得能长期存放，大米放阴凉干燥处几个月都不坏，可红薯水分特别大，挖回来稍微存不好就烂。 不少人小时候家里种过红薯，只要存放的地方温度湿度没控制好，一半都得烂掉，心疼得不行。就算没烂，放久了还会长虫子，被虫蛀过的地方又苦又涩根本没法吃。 以前山区百姓为了存红薯，只能晒干做成红薯干，可这样一来重量减了大半，8000斤鲜红薯晒成干只剩一千多斤，根本满足不了日常口粮需求。 反观小麦水稻，收割后晒干扬净就能装袋存，损耗率低得很，这也是它们能当主粮的关键原因。 加工不便也限制了红薯的主粮之路。大米能煮饭、熬粥，面粉能做馒头、面条、面包，花样多得很，可红薯加工起来太麻烦。想把红薯做成能常吃的主食，大多得先磨成粉，可红薯粉必须用热水烫才能有粘性，没点经验根本做不好。 而且红薯口感太单一，不是软软糯糯就是干巴巴的，吃久了特别腻。有人连续吃几天红薯做的食物，到后来看到红薯就想吐，哪像米面能搭配肉丝、青菜随便炒，怎么吃都不腻。 现在超市、粮店里全是米面做的主食，很少有专门的红薯主粮制品，面包店更是找不到红薯做的面包，这就是市场用脚投票的结果。 从种植和供应稳定性来看，红薯也比不过传统主粮。红薯挑土地，最适合沙壤土，要是遇到黏重或者偏酸性的土壤，长出来的红薯又小又丑，产量直接腰斩。 而且红薯容易得黑斑病，一旦染上这病，收成能少大半，有些地方本来指望种红薯度日，结果因为病害颗粒无收。 反观小麦水稻，适应性强得很，各种土壤都能种，经过这么多年培育，抗病能力也强，正常年景都能稳定收成。 更关键的是，现在农民种红薯的意愿越来越低，因为红薯收益不如玉米、大豆，而且栽培过程比米面麻烦，农村劳动力减少后，大家更愿意种省事儿的传统主粮。 历史上红薯也从没真正站稳过主粮的位置。万历年间红薯传入中国后，主要在南方山区当救荒粮，平原地区很少有人种，因为藏种、保存都太麻烦，灾年过了大家就改种米面。 新中国成立后红薯曾一度成为第四大粮食作物，但随着粮食产量提高，很快就从主粮变成了杂粮，现在更是主要当饲料和加工原料，口粮里的比重几乎可以忽略不计。 非洲有些地方虽然还把红薯当主粮，但那是因为当地农业条件差，没法种高产的米面，并不是红薯真的适合当主粮。 这么一看就清楚了，红薯亩产再高，可营养不全、存不住、加工难、种不稳，这些硬伤解决不了，就永远成不了主粮。 它更适合当健康的辅食，偶尔吃点补充营养可以，要是天天当主食，身体早晚要出问题，这可不是吃多了放屁那么简单的事儿。 主要信源：（南阳固德威——为什么红薯没有成为主粮？）