这下好了不止北京人民全国都知道了，西贝用的儿童餐材料那都是冷冻食品！ 原本家长挤着买的“1100万份销量”儿童餐，撕开后厨冷冻袋才看清——鸡翅保质期9个月，西兰花能存2年。 2025年9月12日，有记者蹲点西贝门店后厨，拍下同一款儿童餐的食材：鸡翅装在印着“冷冻保存”的塑料袋里，西兰花袋上标着“保质期24个月”。消息一爆，家长群炸了——之前宣传的“新鲜营养”，原来藏着冷冻标签。 有人翻出营养专家的数据：新鲜菠菜常温放5天，维生素C流失40%；而液氮速冻的西兰花，锁鲜后营养流失不到10%。餐饮行业里，连锁品牌用冷冻食材很普遍，一来避免运输损耗，二来全国门店口味统一。西贝说自己符合“速冻蔬菜”国标，不用加添加剂，但家长在意的是“没提前说”。 为什么西贝儿童餐非要用冷冻食材？ ① 连锁品牌怕“翻车”，新鲜西兰花今天嫩明天黄，冷冻能保证每碗都一个样； ② 新鲜菜损耗大，比如买10斤新鲜西兰花，放3天坏3斤，冷冻能省一半成本； ③ 按国标，速冻蔬菜不用加防腐剂，比放久的新鲜菜更安全。 其实普通家庭也常吃冷冻饺子、速冻豌豆，没人说不安全。西贝的问题是——家长冲着“新鲜健康”买单，结果发现是冷冻，感觉“被蒙了”。就像你买奶茶，店员说“现煮珍珠”，拿到手却是预包装的，不是珍珠不好吃，是没讲实话。 有网友吐槽“西贝：除了顾客是现宰的，其余都是预制的！”这话有点极端，但确实戳中了家长的情绪——花钱买的是“放心”，不是“偷偷用冷冻”。 我觉得冷冻食材本身没问题，毕竟超市里卖的速冻蔬菜也有很多人买。但西贝得把“冷冻”俩字写在儿童餐菜单上，家长愿意为“方便”买单，也能选“新鲜”款，总比藏着掖着强。 你给孩子买过西贝儿童餐吗？在意食材是冷冻的吗？
