做饭万能公式#厨师调味技巧口诀#

1、炒任何素菜 油和蒜炒香+蚝油＋生抽＋盐适量 2、减脂水煮菜蘸汁 蒜末＋小米辣+白芝麻＋辣椒粉＋生抽＋醋＋蚝油＋水 3、秘制韩式拌饭酱 2勺韩国辣酱＋2勺雪碧＋1勺生抽＋半勺蜂蜜或1勺白糖+1勺香油＋1勺白芝麻＋辣椒粉适量 4、糖醋菜 按比例，1份料酒＋2份生抽＋3份糖＋4份醋＋5份水 5、绝绝子拌面炸酱 油和肉末炒香＋料酒＋葱姜蒜＋豆辦酱＋甜面酱＋糖 6、美味简单凉拌菜 蒜蓉＋辣椒粉＋芝麻+热油浇＋生抽＋醋＋糖适量 7、泰式酸辣汁 小米辣+蒜蓉+洋葱香菜+青柠汁＋鱼露＋生抽＋蜂蜜 8、低脂油醋汁 1勺橄榄油＋2勺苹果醋＋1勺蜂蜜＋生抽＋黑胡椒适量 9、麻辣拌 蒜末+小米辣+葱花+辣椒粉+芝麻+孜然粉+热油浇+2勺麻酱＋2勺生抽＋1勺蚝油＋1勺醋＋半勺糖＋半勺盐 10、炖肉or红烧 适量料酒+适量酱油＋1勺糖＋适量醋＋盐适量 11、炒肉菜 少许糖＋适量料酒＋半勺醋＋适量盐+1勺酱油 12、三汁焖锅酱汁 番茄酱+甜面酱+豆瓣酱+2勺蚝油+1勺生抽+糖+淀粉 13、川味鱼香酱汁 郫县豆瓣+生抽+醋+糖适量+淀粉水勾芡 14、照烧酱香酱汁 2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+盐适量 15、酸辣味酱汁 蒜末小米辣+2勺蚝油+2勺醋+1勺生抽+糖盐适量 -