餐饮内卷还是营销噱头？ 最近西安出现了5元6元油泼面，臊子面，5元肉夹馍，对此大众褒贬不一，有人赞成说是顺应市场，有人认为是营销戏码，对前景不看好，这个问题我来说几句。 这会我又刷到了沣东后卫寨附近的这家面店，肉夹馍，臊子面通通5元，他们现在价格跟进的店不少，说明了一个现实，内卷现象已经波及到了餐饮业。 表面上是餐饮业经营者让利消费者，但又不完全是，应该是多种因素所致，餐饮作为民生的兜底行业，小餐饮门槛低，越开越多，遍地开花，导致了行业竞争激烈，为了抢客源，不打不打价格战，开启薄利多销模式。 另一方面，现在钱确实不好赚，西安人越来越务实，消费观发生了变化，不再为餐饮装修和品牌买单，普遍开始追求性价比，从那些装修豪华的大面馆开始转向味道好价格又实惠的社区店和苍蝇馆子，精打细算过日子了，这是无奈，也是一种觉醒。 再说现在猪肉降价了，而且降幅还比较大，猪肉由以前的十几元1斤降到现在的几元1斤，肉夹馍，臊子面降价也是理所当然的，没有只升不降的道理，商品经济只有消费者买单，才能活跃起来，商家固守高价，一口想吃个胖子的策略已经行不通。 同行没有必要恶意诋毁降价的面馆，卖得便宜，不能说别人坏了行规，有些地方房租高，有些地方房租低，成本不同，各做各的生意，良性竞争，和平共处，因为消费群体也各不相同，有人喜欢喝小米粥，有人偏爱燕窝，商家提供好服务即可，想办法做好自己的分内事，吸引顾客群。
