周五🌧️|煎鸡胸肉

这次做了一个不同的鸡胸肉处理方法，比较适合有空闲时间的情况下去尝试 鸡胸肉从一侧片开，不要断 用黑胡椒碎和盐给鸡胸肉调个味道 然后放在密封袋子里，排干空气，留一个小口 接下来就是鸡胸肉的烹饪处理方法： 需要一个测温计🌡️（任何你有的都可以） 水温烧制60度，然后维持这个温度 把前面装好的鸡胸肉袋放入水中 温熟鸡胸肉（大约这个过程大约需要50-60分钟）⏲ [赞R] 这个方法的好处是： 可以很好的将调味渗入肉质里 同时可以锁住肉质里面的水分，不容易柴掉 出锅后 可以简单煎制一下（迷迭香、大蒜、黄油） 煎制的方法和牛排相似 煎好后，连同料一起放在烘焙纸中包起来，静制醒一下鸡胸肉 这期间做一下蔬菜的烹饪，简单的胡椒和盐的调味 我的配菜如下： 自制鹰嘴豆泥铺底 糙米饭叠加 胡萝卜丝 蘑菇 鸡胸肉 芦笋 黑胡椒和盐调味 这个做法，冷下来，肉质也不会柴，可以有时间尝试一下[赞R]