鲜肉小笼包。 满满的都是馅料，也很松软。今天分享一个简单又好吃的小笼包，蓬松松软，做法也很简单，300克的面粉就能做满满的一大锅，吃的过瘾。 ·这里准备的是300克的面粉，加入3克的酵母粉，再加入2克的泡打粉，加入泡打粉蒸出的小笼包会更蓬暄松软一点。 ·再加入6克的糖，先稍微的搅拌一下，再加入170克的温水，先搅拌成絮状。做小笼包面团稍微柔软一点才好吃，揉成一个光滑的面团，揉成这样就差不多了。 ·揉好之后盖上盖子，放一旁发酵成两倍大。肉馅最好带一点点肥的，二肥八瘦的也可以，如果不建议吃肥的五花肉会更好，肥肉越多做出来越香。 ·这是300克的肉，把肉剁成这种带颗粒感的就可以，最好不用用机子打做，剁出来会更好吃一点。 ·先把肉调一下味，放入5克的盐、13克的生抽、老抽6克、蚝油5克，再撒一点点胡椒粉，大概0.5克就可以，十三香0.5克、鸡精适量，放一点点就行。 ·先抓拌均匀，再加入100克的葱姜水，先稍微的抓拌一下，再把肉搅打上劲，直接倒入大碗里搅打，大概搅打了3分钟，肉特别的嫩了。 ·这时候把葱花放进去，喜欢吃葱味浓的可以多放一点，葱上泼上热油激发它的香味，用筷子搅拌均匀，锁住肉中的水分，大概搅成这样就差不多了。 ·面团已经发好了，看成密集的蜂窝状，案板上撒一点干面粉，把面团放案板上排下气，面团特别的柔软，直接搓成长条，切成小剂子，稍微的整理一下，再擀薄，放上肉馅儿，这样一个包子就做好了。 ·做好之后先不要着急蒸，二次醒发15分钟再蒸，水开之后蒸15分钟，关火后3-5分钟再打开盖子。 你们看看怎么样，一点都没塌，看起来不错吧？掰开一个看一下，满满的都是馅料，也很暄软，味道特别的好，外皮蓬松暄软，里面馅料味道也不错，好吃。
