冷水烙大饼。 是不是都喜欢吃东北的大筋饼？不用烫面也不用发面，这柔软度冷水和面也柔软又多层，其实做法老简单了。你外孙早上上学时候说想吃东北大筋饼，咱整一个。这还不简单，一会就做好。 ·称出来半斤面粉就够，烙两张大饼就够咱吃的了。 ·150克的水，不加盐就用家里的常温水，一斤面6两水，好操作还不粘手。用冷水和面，面有筋性了就不用加盐了，揉成这样就行，不用光滑。 ·盖上保鲜膜，水和10分钟，轻轻的揉几下，你看还不粘手就光滑了。 ·平均把它分成两个剂子，把面剂子收圆，表面薄薄的喷层油，装袋儿里醒面30分钟。醒面不到位，烙出的饼就会硬。你看醒好的面延展性是非常好的。 ·摁开，一层油油抹匀以后，撒点干面粉也是帮助起层的。看手法了，折叠了再折叠，一个生坯就做好了。 ·盖上再让它松弛10分钟，松弛一下，你看很容易就擀开了。边上有泡的千万别擀破了，这是起层的关键。擀的薄一点，你看，擀的能看见底下的揉面垫。这个饼千万别烙时间长了鼓泡了起层了，这就是分层，熟了。 有没有喜欢吃东北大金饼的？
