【老乔头种果菜·会种会采会吃】芽苗香菜割着吃，留茬再生也鲜美 香菜又名芫荽，因其“百搭”，“无荽不成席”，古今中外，芫荽是很多宴席名吃“灵魂”菜，缺了它就勾不出那味道，所以香菜虽价高却抢手。 我园四季有香菜，上午刚采摘的这一把，是准备生吃的，也给汤菜做勾兑。 图片上这一小畦子，清明就开采，每天都要生吃上一小把。 采割留茬3公分，十天半月又生发，专门采摘嫩尖吃。 为啥香菜芽苗更香可生吃？ 刚冒头的嫩芽没有粗纤维，挥发油全锁在脆嫩叶茎里，抓一把三缠两绕成团吃，满口清冽香，吃也吃不够，养肝养心，护眼宁神，连日来，老乔头一天不吃就难受。 带露香菜芽苗，搭配脆生生的孔雀菜芽苗、洋葱苗，不须醮调料，香气直冲卤脑，想起范伟小品台词：这怎么一下子就变聪明了呢？ 做汤更是绝配，不管是豆腐汤、菌类汤还是排骨汤，起锅前撒一把香菜芽苗碎，鲜香立马勾出，汤头美，味道美，男女老少都爱喝。 日常炒菜、拌凉菜撒点，提鲜效果比任何人工味素都绝，天然调味剂非它莫属！ 芽苗香菜包饺子，那是种菜人才可独享的奢华了。 种香菜想吃芽苗菜，就平畦密播，不间苗不移栽，芽苗长到10来厘米就掐着吃，早采早吃，一茬压一茬排头采割，不耽误吃不耽误长。 要想吃大棵香菜，小苗带土移栽，株距留8-10厘米，给足生长空间，后期追肥浇水，那就可长到30多公分高，长梗嫩叶，配猪肝羊肝炒食，明目美容。 菜友们，有点菜园，一定要种点香菜，密播吃芽苗，耐热品种谷雨也可种，吃芽苗，不怕参苔。 种起来吧，吃起来吧，有这么多好处，还等啥？ 【老乔头种果菜·会种会采会吃——续12】
