活了50年才知道蔬菜的正确切法。 ·一、西葫芦切片。西葫芦一分为二，在西葫芦上先用直刀法切成片，再用斜刀法切片，菱形西葫芦片就完成了。 ·二、快速剥蒜。还没等大蒜反应过来，蒜皮就被剥光了。 ·三、金针菇切丝。在金针菇根部平着切几刀，换个方向再来几刀，最后把根部切掉，金针菇就是一朵朵一朵的。 ·四、西红柿切丁。先切成米字，再竖过来切，这样就不会到处淌汁水了。 ·五、黄瓜切片。黄瓜先斜着切成段，再竖着切就是好看的菱形片，拍扁再斜着切就可以拿去做凉拌黄瓜了。 ·六、白菜竖切法。将白菜一分为二，无需一片一片掰下来，寥寥数刀白菜就被切的稀碎。 ·七、土豆直接切容易打滑。从土豆底部切一小片粘在刀面上，这样切片不仅很稳还不会粘刀。想要土豆丝就把土豆片平铺开，一只手压住就能轻松切丝，切好后马上泡水，这样就不会氧化发黑。 ·八、凤尾白菜只保留白菜帮中间部分，45度斜切，不要切断，间隔一块切一刀，再切成均匀的条状，放清水浸泡20分钟。 ·九、茄子快速切法。把茄子竖着划几刀，再斜过来切就是斜调。 ·十、洋葱快速切法。洋葱对半切开，平面朝下，切出来就是洋葱丝，顺着纹路切，再横着切就是洋葱丁了。 ·十一、胡萝卜菱形切法。胡萝卜斜刀切成菱形块，在菱形块上一切为二，之后顶刀切就能切成漂亮的平行四边形。 ·十二、青椒快速切丝法。将去籽的青椒像这样穿在一起，竖着切开一道口子，一只手按住就能快速切出均匀的青椒丝了。 ·十三、蒸鱼三丝速切法。将大葱竖着破开，只留葱白部分，再取一个去了籽的红色辣椒，将葱白辣椒和葱叶卷在一起，顶刀切成丝就可以得到漂亮的三色葱丝了。 ·十四、三角豆腐快速切法。分别斜切两刀后，中间切到底，再横着切成合适的厚度即可，简单又快速。 ·15、莴笋快速切片法：用刀尖划下外皮，竖着从中间一分为二，平铺好后再划上竖刀，最后斜着切成合适的长度即可，快速又方便。 ·16、尖椒丝快速切法：将尖椒对半切开，尖椒地切掉后叠在一起，切成合适的长短，再切丝即可。这种切法非常的快速又便捷。 ·17、苦瓜快速切片法：将整根苦瓜一分为二，摊平后去掉瓜瓤，翻面45度斜切，这种切法非常高效。 ·18、牛毛姜丝切法：姜去皮后修成长方形，用两个手指抵住姜表面，刀刃切入后前后拉动切成薄片，姜片叠放并用手抹平，切丝时手指顶住刀背，确保厚度均匀。切好的姜丝需立即用冷水浸泡，防止氧化发黑。 ·19、玉米反切法：利用刀背惯性敲几下，玉米就轻松的切开了，汁水再也不会四处飞溅。 ·20、西兰花不想切出来都是渣子，抓住根部旋转切成小朵，比较大的再对半切就好了。 您学会了吗？
