把子肉。 妈，这晌午了吃什么饭？有点想吃把子肉的，我焖点米，你做个把子肉。这把子肉不简单，不用管了我去做。这地锄锄该种萝卜白菜了。朋友们，这有一段时间没吃把子肉了，今天使这一块五花肉做个把子肉吃，下边开整。 ·先用火枪把猪皮燎燎，一是去毛，二是去腥。 ·燎好之后泡水盆里，把黑的给它刮干净。 ·刮好处理干净，开始改刀，中间切一下，再给它改成厚片。 ·淘点米蒸上，再煮几个鸡蛋配上。 ·肉切好再配几个青椒，能吃辣的把头去了，不能吃辣的把籽也去了。 ·再配点葱、姜、花椒、八角、小茴香、桂皮、白芷、干辣椒、华拨甘草、白蔻、肉蔻。 ·再准备点大料用温水泡一下，去去灰尘。 ·点火烧锅，锅热加油开始做。 ·油热下肉煸，下锅之后给它抹均匀，煸出它多余油脂。 ·煸好一面给它翻翻面，煸好之后给它盛出来。 ·再下青椒，煎个虎皮青椒，煮好的鸡蛋也炸一下。 ·另起锅烧油，炒个糖色。这炒糖色小火慢慢炒，不要着急，冰糖炒化继续熬。 ·糖色冒泡下肉，翻炒上色。 ·再下葱、姜、各种大料，翻炒爆香。 ·少来点生抽、老抽、蚝油上个色。 ·炒好来一罐啤酒，再少来点开水没过肉。这先炖再调味肉不柴，盖盖先炖30分钟。 ·时间到携锅，把大料捡出来，调味放点盐、味精、青椒、鸡蛋下进去，盖盖再炖10分钟。 ·再炒个蒜蓉青菜配着，青菜出锅。 咱的把子肉也中了。这带劲不带劲？出锅，原汤一浇，最后小葱一撒，这得劲不得劲？今晌午咱的把子肉做中了，开饭开饭！看这大片肉，吃着得劲的很。朋友们，看今咱卤的把子肉中不中？软烂的很，肥而不腻，这肉吃着真解馋。今晌午是有肉有菜，看这吃的香的朋友们，给他做去吧，得劲的很。
