说实话，今早我做荷包蛋还是不成功！ 昨天刷到做荷包蛋的视频，看了好几遍，人家做的荷包蛋，蛋是蛋，汤是汤。 原来下面条，都是开锅打鸡蛋，鸡蛋清出沫，浮在上面一层，清清爽爽的汤，弄得腻腻歪歪。 让我想起，贾宝玉那句，女儿是水作的骨肉，男人是泥作的骨肉。我见了女儿，我便清爽，见了男子，便觉浊臭逼人。 人家做的荷包蛋是女儿，我做的荷包蛋是男人，虽不至于浊臭逼人，混浊隐晦。 我问她，咱家有紫菜吗？ 她问，干嘛？ 我说，做荷包蛋！汤底儿。 她说，没有紫菜，有裙带菜！ 这个也可以。 她说，你不喝粘粥，吃饺子啦！ 我说，汤里可以烫饺子！ 她说，肉的！烫不热！ 我说，我煎饺子！ 我横下一条心，要把视频里的女儿荷包蛋研制出来！ 坐水，快开锅冒气泡，关火，把鸡蛋打到带点水的小碗里，倒进锅里。 一进去，鸡蛋清四散而逃，不如原来窜的快，还是出了一些沫。 是鸡蛋的事儿？水温的事儿？ 定型后，开火加温。 盐，油，鸡精，把汤底儿调好，裙带菜，蒜薹沫，香菜沫，浇上锅里热水。 出锅！ 煎了一盘饺子，就着香椿芽咸菜。 荷包蛋不完美，可找到问题，下次会进步。 希望留着，就有盼头。 荷包蛋，再见！
