一口沦陷，艾草山药苹果红枣馒头卷
东斓评美食
2026-04-09 23:02:41
春天的艾草最香嫩，把它打成糊蒸馒头，满眼春意，满口春味。内裹苹果山药泥红枣面团，好看好吃，健脾养胃。
豆逸谷新疆雪花粉从没让我失望过，这款面粉粉质洁白细腻，麦香浓，蛋白质含量高，吸水性好，筋性强，馒头涨发得倍儿饱满，口感暄软有嚼劲。
【艾草面团】中筋面粉250克，艾草糊160克，干酵母2.5克，猪油10克
【苹果山药红枣面团】中筋面粉300克，山药泥120克，苹果泥120克，红枣碎40克，黑芝麻15克，干酵母3克，清水30克
【制作】
1. 两种面团材料分别混合好，揉成无干粉的面团，饧10分钟；
2. 苹果山药红枣面团搓长条，艾草面团擀成长方形面片，长宽要能包裹住前者；
3. 卷好卷，切3.5公分厚的剂子，整整形；
4. 入温水蒸锅，发酵至1.5倍大；
5. 大火，水开蒸18分钟，闷3分钟。
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