营口鲅鱼圈有一家宝藏级饭店，叫海盛源。 我这辈子虽然没有钱，但是也天南地北下过无数个大小饭店。但是能记住的，吃过一回，总是想再去吃一顿的饭店却寥寥无几。 营口鲅鱼圈“海盛源”吃一次就终身难忘了。 我曾经把一句话挂在嘴边，不认识秦总，鲅鱼圈我就知道大丰收；不认识秦总，鲅鱼圈烤肉我就知道“富爸爸”。 认识秦总，知道鲅鱼圈还有这么好的饭店，海盛源跟鑫嘉泰。 营口鲅鱼圈海盛源真的值得打飞机过去吃一顿。吃喝玩乐，诗酒趁年华。 据说，厨师王大拿跟老板娘二魔前后院，青梅竹马。 王大拿因为打小相貌英俊，从小父母打算培养他去长影。打造第二部《小字辈》。 王大拿14岁的时候，聪明的二魔，在初中操场，坚定不移地跟他说，你别想着当演员了，你去学厨师去吧！ 二魔是这么想的，王大拿一旦学了厨师，就得在后厨忙碌一辈子。后厨除了切墩的，就是洗碗的，终日不见天日，可比演艺圈安全多了。 漂亮的老板娘二魔，有远见卓识，今天应验了。 王大拿也是对二魔的话言听计从，违背父命，14岁师从营口鲁菜跟营菜大师。说是两年没有让他摸菜刀大勺，给师母倒尿盆，练他耐力。出徒了，王大拿认准了这一行，一辈子做好一件事！ 刻苦钻研，这些年遍访胶东半岛，寻找鲁菜的源头，风味特色。加上他对“营菜”的童子功，这些年他独创了一个菜系，王大拿菜系。 他这些年收了18个徒弟，但是没有女徒弟，这是红线， 不能触碰。 我曾经好几次去后厨采访过他，问：“你没有当演员后不后悔？” 他说：“我媳妇二魔高兴就行。” 海盛源的每一道菜，都经过了厨师王大拿深刻理解和打磨。 他有一句名言：用脑子去做菜，用诚心去采购。 海盛源有道名菜，王大拿大公鸡，来的客人必点。我感觉我炖大公鸡就可以压倒大多数了厨师了，但是吃了王大拿大公鸡，我知道做人做事要低调！ 大公鸡都出自王大拿出生的村子，现在全村人都为海盛源养大公鸡。 王大拿老家，依山傍水，风景秀丽。这个季节去了，山花烂漫，漫山遍野都是大公鸡。 说是有人要把这个村子打造成为什么A级景区，大公鸡羽毛五彩缤纷，过几天槐树花满开，加上漫山遍野的大公鸡，成为这个村子最壮丽的景观。 营菜即营口菜，是以鲁菜为根基、融合南北风味的地方菜系，也是少数以城市命名的菜系。核心特点：偏甜淡、葱香酱香突出，大量取用河海小海鲜，烹调以熘、爆、炖、卤、生拌为主，讲究酥烂入味与色泽搭配。
