1994年，四川一女子为给哥哥还债，不惜陪伴老板24年，没想到老板后来大手一挥，女子身价直接暴涨到125亿，如今更是成为海外的大老板！ 杨利娟1978年出生于四川简阳。1994年两个哥哥做生意失败欠下债务，她16岁辍学外出打工，先在县城小餐馆做服务员每月收入约120元，薪水几乎全寄回家还债。后来张勇在餐馆观察服务情况，邀请她加入海底捞，开出每月160元工资。她接受后从服务员岗位起步，在那家只有四张桌子的火锅店工作，逐步熟悉基层运营环节。这些早期经历为她后续发展打下基础。 她头几年专注基层岗位，担任领班时负责教新员工记录客人喜好，升为大堂经理后关注翻台率和布局调整。1998年接管简阳老店，她每天组织晨会强调服务细节，通过反复练习提升门店效率。这样的积累让她快速掌握运营方法，为公司后续扩张提供支持。 2000年她负责西安首家外省店，当地客人不适应四川辣味，她带队调整菜单添加酸梅汤缓解辣度。门店从每月亏损几千元转为盈利两万元，盈利后她采购金杯车印上奖杯图案用于团队市场考察，固定资产从零起步积累。这些工作让她在扩张期承担更重角色。 扩张阶段她管理大区，推行低底薪高分红制度，将店长转为合伙人，员工奖金与业绩挂钩提高留人率。上海店开张时她亲自选址闹市并谈判物业租金压到最低，首月翻台率突破五次。2010年公司门店超过一百家，她升任区域负责人，全国巡视审阅数据并组织问题店整改。 2012年她34岁全面接管所有门店运营，那年公司启动海外拓展，她负责新加坡首家海外店选址樟宜附近并调整菜单增加海鲜选项，适应本地口味，开业首月营收超出预期。2013年在美国洛杉矶她考取食品安全证书，陪同检查确保通过率百分之百。这些年她完善师徒制度，新员工入职一对一带教，半年出师率达到百分之九十。 门店从国内三百家增加到八百家，她严格把控标准，翻台率低于四次的门店要求整改。2014年股权激励落地，她获得百分之三点六八股份。陪伴期间她完成CEO课程学习，推动门店引入APP点单系统提高效率。2018年1月她升任首席运营官，监督全球运营，海外门店从五家增加到五十家。 香港上市前夕她持股百分之四，敲钟时市值上涨，她的股份价值达到一百二十五亿。这次股权奖励建立在二十四年工作贡献基础上，投资者认可她的执行能力。公司从街头小店发展成千亿规模企业，她是其中代表。2021年公司出现亏损，她主导啄木鸟计划，关闭三百家表现差的门店，安排转岗培训不裁员，计划包括监控业绩、重组部门、传承文化、控制扩张，几个月后同店营收上升百分之二十。 2022年3月她正式担任海底捞首席执行官，负责整体运营管理。2024年6月她辞任海底捞执行董事及首席执行官，转任特海国际控股有限公司执行董事及首席执行官，主要负责统筹海外业务的管理和战略发展，如今成为海外大老板。
