预制菜国标征求意见卫健委要针对预制菜制定国家标准了，我去官网看了下，这里面的信息还是空的。所谓征求意见，是标准指定的必要流程，大家都可以提意见。到时候专家组会根据统计意见来商定具体的指标和测试方案。
大概范围是：明确预制菜的定义及其原料、食品添加剂使用、生产过程、营养品质、包装、标签标识、经营过程和产品指标要求。
我还查到了一份国市监食生发〔2024〕27号文件（见图2-3），这是2024年发布的信息。其实当时对预制菜已经有一定的概率建设了，我觉得大家可以综合既有的信息来做反馈，这样反馈会更有说服力。
提醒各位，不用纠结是不是可以添加防腐剂，因为肯定不能添加的。这个在2024年就说过了，当时国家就对预制菜有了定义。我感觉这个定义还是挺准的——预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。
希望懂食品安全的专家能踊跃参加讨论，预制菜真吃怕了。
