坚持做1000种面不重样（218）黄瓜肉丝面

黄瓜肉丝面黄瓜肉丝面，可能是千家万户餐桌上最常见的快手面条。看上去都是同样的食材，做出来的味道千变万化，自家餐桌上的那一碗黄瓜肉丝面是最常见的味道。里脊肉切成丝，放入料酒和食盐腌制一会儿。热锅凉油放入肉丝，炒变色加入适量生抽翻炒，加入一点开水炖5分钟，之后再继续加入大量的开水。放入食盐和鸡精调味，或者用大喜大牛肉粉代替这两种调味，我用的是后者。水开加入面条，可以选择蛋液洒在面条上的方式也可以选择荷包蛋。我加了扇贝肉，更加鲜。祝大家周末愉快，好好吃饭。