新加坡一男子28年间每天喝一杯未经消毒的生牛奶，结果患上牛结核，成为新加坡第一个人类牛结核病例。 在超市的乳制品区，或是一些农户的奶站里，总能听到有人打听“有没有现挤的生牛奶”。 在不少人心里，“现挤”就等同于“纯净”“原生态”，觉得这样的牛奶没经过工业加工，营养更足、喝着更安心。 可新加坡近期公布的一则首例病例，却给这份“执念”泼了一盆冷水。 这起病例的主人公，是一位和乳牛打了28年交道的从业者。 或许是出于对自己养殖的乳牛的信任，也或许是早已习惯了生奶的口感，二十多年来，他每天都会雷打不动地喝一杯刚挤出来、没做过任何巴氏消毒处理的生牛奶。 起初，身体并没有出现明显异常，这让他更加坚信生奶是安全的。 直到一段时间后，他开始莫名没胃口，吃不下东西，体重也跟着一个劲往下掉，整个人显得无精打采，这才意识到不对劲，赶紧去医院检查。 检查结果让人大吃一惊，他被确诊为牛结核，而这也是新加坡有记录以来第一例人类感染牛结核的病例。 进一步的基因测序证实，导致他患病的，正是牛型结核分枝杆菌——这种常见于牛、野牛等动物体内的病菌，顺着他每天饮用的生牛奶，悄悄侵入了他的身体。 好在发现后经过规范治疗，他已经顺利痊愈，但这段因“执着生鲜”引发的患病经历，却给所有偏爱生奶的人提了个醒。 很多人不知道，生牛奶里藏着的，从来都不只是“新鲜”，还有各种看不见的致病菌。 除了导致这起病例的牛型结核分枝杆菌，布鲁氏菌、李斯特菌、大肠杆菌等都是生牛奶里的“常客”。 这些病菌并不会因为牛奶看起来清澈、没有异味就消失，它们就藏在看似纯净的奶液里，等待着侵入人体的机会。 就像布鲁氏菌，一旦通过生牛奶进入人体，就可能引发布病，出现持续发热、夜里盗汗、关节酸痛的症状，要是治疗不及时，还会转为慢性病，损伤脊椎、生殖系统，甚至让人丧失劳动能力。 而李斯特菌对孕妇、新生儿这类免疫力弱的人群尤其危险，感染后可能引发严重的脑膜炎、败血症，病死率不低。 有数据统计，未经巴氏消毒的乳制品，导致人生病和住院的概率，分别是经过消毒产品的840倍和45倍，这样的风险的，远比“新鲜”带来的口感满足要可怕得多。 不少人抗拒消毒牛奶，还有个关键理由：觉得消毒会把牛奶里的营养都破坏掉。 但其实这是个常见的认知误区。 正规的巴氏消毒，是通过精准控制温度和时间来杀灭病菌，并不会破坏牛奶里的蛋白质、钙等核心营养成分。 经过消毒的牛奶，既能保留生牛奶的营养价值，又能去掉那些致病隐患，安全性大大提升。 市面上我们能买到的正规牛奶，基本都经过了这样的消毒处理，这也是保障饮用安全的关键一步。 还有些人会质疑消毒的效果，觉得“加热一下根本杀不死病菌”，但科学已经反复证实，巴氏杀菌能有效消灭牛奶里的有害病菌，是经过长期实践验证的安全手段。 对于普通消费者来说，想要喝到安全的牛奶，其实不用执着于“现挤生奶”。 最稳妥的方式，就是在正规超市、便利店购买经过巴氏消毒的牛奶，这些牛奶的奶源、加工过程都有严格监管，安全性有保障。 如果确实有饮用生牛奶的需求，一定要确保奶源绝对可靠，并且在饮用前彻底煮沸，通过高温杀灭病菌。 要是之后出现了不明原因的持续发热、乏力、体重下降，又刚好有过生牛奶饮用史，一定要及时去医院，并且主动告诉医生相关情况，避免延误治疗。 新鲜的口感固然诱人，但健康永远是第一位的。 别让对“生鲜”的执念，变成伤害自己身体的风险，选择经过科学消毒的牛奶，才是对自己和家人的健康负责。
