10种黄曲霉素重灾区食物，第一种你可能天天吃！ 说出来你可能不信，厨房里藏着个比砒霜毒68倍的“隐形杀手”——黄曲霉素！这东西邪乎得很，280度的高温都煮不死它，平时做饭的煎炒烹炸根本奈何不了它，而且霉菌的菌丝早就悄悄渗透到食物内部，肉眼根本看不见，全靠我们的侥幸心理“作案”。今天就来给大家扒一扒10种它最爱的“藏身地”，赶紧给家里的餐桌排排雷！ 第一种绝对是你常吃的发霉花生和玉米，这俩可是黄曲霉素的“老巢”。尤其是夏天潮湿的时候，花生、玉米放久了表面会长出灰绿色的霉斑，别以为切掉发霉部分就行，菌丝早就钻到里面了，一颗坏花生能污染整袋。接下来是变质的剩米饭，很多人舍不得倒剩饭，加热一下就吃，殊不知变味的米饭最容易滋生黄曲霉素，长期吃可是给肝脏埋雷。 吃到发苦的瓜子、核桃千万别咽！那苦味就是黄曲霉素的“信号”，一定要吐掉再漱口，不然相当于直接吃毒素。还有家里用了好几年的木筷子和砧板，缝隙里藏着的食物残渣，在潮湿环境下特别容易长霉，每次吃饭都可能把毒素吃进肚子里。小作坊的自榨油也得警惕，有些原料看着正常，内部早就发霉了，小作坊没有精炼工艺，毒素全留在油里。 喜欢吃芝麻酱、花生酱的要注意，有些商家会用变质的芝麻、花生做原料，毒素混在酱料里根本看不出来。久泡的木耳也危险，别为了图方便泡上一整天，泡得越久越容易滋生黄曲霉素，最好当天泡当天吃。自制的豆腐乳、豆瓣酱这些发酵食品，如果处理不当，也会成为毒素的温床，不如买正规厂家的更放心。 干辣椒、八角这些调味品，平时放橱柜里容易被忽略，一旦受潮发霉就会藏毒，建议一次少买，放在通风干燥的地方。最后还有奶制品，要是动物吃了发霉的饲料，毒素可能会跑到牛奶、鸡蛋里，所以买这些东西一定要选正规渠道。 对付黄曲霉素其实也简单，粮食和调味品少买勤换，存放时保持干燥通风，发现有霉点、异味的食物直接整袋扔掉，别心疼。做饭时油热了先加点盐搅一搅，能消除大部分油里的毒素，平时多吃点绿叶蔬菜也能帮着阻止毒素吸收，把这些习惯记牢，才能守住餐桌安全。
