面食的花样做法｜蓬松光滑迷你山楂泥小馒头
尔玛的餐四季
2025-12-03 18:09:14
做了迷你山楂小馒头，蓬松柔软，内馅酸甜。
酵母水：
温水：500克 白糖：10克
面团：
中筋面粉：1000克
揉成面团，饧发一个小时。排气，面筋理顺，取一块搓成长条，用擀面杖擀成长片，挤入山楂泥，捏好封口。用刀切成小小的馒头，把边缘整理一下，放入笼屉中，再次饧发到明显膨胀的感觉，开水上锅，大火蒸15分钟。
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