妈妈做了几十年的五香茶叶蛋方法，咸香味美
尔玛的餐四季
2025-12-03 18:09:14
鸡蛋 10个
八角 2个
香叶 2克
桂皮 1克
小茴香 2克
糖 30克
盐 20克
老抽 15克
生抽 25克
水 600克
红茶茶叶 5克
1:把鸡蛋清洗干净，放在冷水锅里，大火煮开，关火焖5分钟即可。
2:把调味料放在一起，清水倒入。
3:香料清洗干净，放在容器中。
4:这里的茶叶必须要用红茶茶叶，普洱类也可以，绿茶、花茶之类的味道没有红茶好。
5:将调料和香料倒入锅里，先大火煮开，小火烧个3分钟，加入茶叶，让香料和茶叶的味道融合。
6:将之前煮好的鸡蛋表面敲到裂纹，表面敲的均匀一点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火煮5分钟。
7：时间到了之后，关火，继续冰箱冷藏泡12-20个小时再吃效果更好。
如果想吃溏心蛋，最后一次煮的时候时间可以缩短为2分钟
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