12月5日傍晚5点半，辽宁沈阳和平区某夜市入口处，一个崭新的炒饭摊位前围满了人。摊主是22岁的阿洁，这是她人生中第一次出摊。锅里的米饭还没炒散，她的额头上已经冒出了细密的汗珠。 "姑娘，你这火候不对啊！"人群中突然传来一声洪亮的东北口音。说话的是一位穿着黑色羽绒服的中年男子，他往前凑了凑，盯着阿洁手里颤抖的锅铲直摇头。 阿洁后来在视频里回忆，当时她刚把鸡蛋打进锅里，手忙脚乱地想把米饭和蛋液拌匀，结果锅铲直接插进了米饭堆里。"感觉全世界都在看我笑话，脸烫得能煎鸡蛋。" 就在这时，那位东北大哥挤过人群，一把接过锅铲："来，大哥给你露两手！"他左手扶着锅沿，右手手腕轻轻一抖，整锅米饭"唰"地腾空而起，在空中划出个漂亮的弧线又落回锅里。围观的年轻人立刻掏出手机，闪光灯此起彼伏。 "颠勺得用巧劲，你看这手腕，像这样甩！"大哥一边颠勺一边教阿洁，"还有这火，得大火快炒，不然米饭容易粘锅。"不到三分钟，一盘金黄喷香的蛋炒饭就出锅了，香气飘出老远。 这段"自助炒饭"的视频被阿洁发到抖音后，24小时内播放量突破800万。网友调侃这是"东北式热心肠现场教学"，还有人给大哥起了个外号叫"炒饭侠"。 阿洁在评论区透露，她是沈阳本地人，大学刚毕业，攒了三个月工资买了这套二手炒饭设备。"选在12月出摊，就是想赶上年前的夜市旺季。"没想到第一天就遭遇了"技术危机"。 那位东北大哥其实只是路过。他姓王，在附近开了家小饭馆，有20年炒菜经验。"看那姑娘太紧张，手都抖了，就忍不住搭把手。"王师傅事后接受采访时说，"年轻人创业不容易，谁还没个第一次呢？" 这段视频之所以能火，或许是因为它戳中了很多人的痛点。数据显示，2023年全国新增个体工商户超过2000万户，其中30岁以下的创业者占比达35%。像阿洁这样的"新手"，每天都在经历各种"第一次"的窘迫。 阿洁现在已经熟练掌握了颠勺技巧。她的摊位每天下午5点准时出摊，招牌是"王师傅特训蛋炒饭"。不少顾客专门来打卡，还有人问她："今天东北大哥来不来？" 其实，每个创业者的故事里，都可能有一个"东北大哥"。他们或许不会帮你颠勺，但会在你手忙脚乱时递上一句"别急，慢慢来"。这种陌生人之间的善意，比任何创业教程都更暖心。 如果你也是第一次创业，别怕出丑。就像阿洁说的："那天我炒糊了三锅饭，但最后卖出了50份。因为大家买的不仅是炒饭，还有那份敢尝试的勇气。" 以上内容仅供参考和借鉴
