【超过65度的水是2A类致癌物】《食管癌诊疗指南（2022年版）》数据显示，我国食管癌高发，发病率及死亡率分别位列全部恶性肿瘤的第6位和第4位。食管癌的发病有明显的地域性，我国高发地区主要集中在河南、河北、山西等地，这些地区冬季气温低，人们习惯吃热粥、热汤面，喝热茶，增加了患食管癌的风险，福建和广东潮汕等地居民爱喝工夫茶、吃生滚粥，也是食管癌的高发群体。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发布评估报告称，饮用超过65℃的热饮就可能增加罹患食管癌的风险。2016年，世界卫生组织发布的致癌物清单中，将高于65℃的饮料列为2A类致癌物。食管癌早期症状不明显，患者吞咽粗硬食物时可能偶有不适，如胸骨后烧灼样、针刺样或牵拉摩擦样疼痛，食物通过缓慢，并有停滞感、哽噎感或异物感。哽噎感通过喝水能够缓解，症状时轻时重，进展缓慢。一旦出现进行性吞咽困难，即先是难以咽下固体食物，继而是半流质食物，最后液体也不能咽下，说明病情已经发展至中晚期，持续胸痛或背痛表示癌细胞已经侵犯食管外组织。（生命时报）
