悲剧还是发生了！近日，天津，一女子在家里炸花椒油时，由于温度太高锅里突然起火！女子手忙脚乱的打算把花椒油倒入碗里降温，可没想到刚倒进去，整个碗瞬间炸开成了碎片，里面的热油溅的到处都是！网友：这才是厨房杀手啊。 一位女子在家炸花椒油，本来是想做道香味儿足的菜，没成想锅里的油温度太高，突然就起火了。火舌一下就窜了起来，围着锅口烧，换谁遇到这种情况都容易慌。 这位女士也不例外，手忙脚乱之下，竟想了个“办法”——把滚烫的花椒油倒进碗里降温，可谁能料到，油刚倒进去，整个碗“砰”的一声就炸开了，碎片溅得到处都是，里面的热油更是跟着泼洒出来，想想都觉得疼。 网友看到这事儿，纷纷感慨“这才是厨房杀手啊”！其实仔细想想，这场事故本可以避免，问题就出在女子慌乱中的错误操作上。 一开始油起火，最该做的是立刻关掉燃气灶，切断火源，可她没这么做，反而想着挪动燃烧的锅，这一下就把固定的火变成了移动的风险源，稍有不慎就可能引燃周围的东西。 更关键的是，她把普通的陶瓷碗当成了“救星”。 咱们平时用的餐桌碗，根本不是为了装滚烫的热油设计的，它有自己的耐热极限。滚烫的花椒油温度极高，倒进凉碗里，一热一冷骤变，碗肯定承受不住，炸开是必然的。 这就像网友说的，“这碗可接不住这破天的热油”，要是提前知道陶瓷碗的特性，肯定不会犯这种错。 而且从后续了解到的情况看，这位女士可能对厨具的使用也不太熟悉。据说她用的是一口泡面锅大小的小铁锅，头一次用，没料到这种小铁锅导热这么快，油温一下就升超了，这也是事故的一个小诱因。 其实炸花椒油这种活儿，特别讲究火候，得小火慢熬，让油温慢慢升，既能炸出香味，又不容易起火，可她大概没注意到这些细节。 事后这位女士自己也挺懊悔，说当时的行为就是“二次伤害”。 确实，要是她能冷静点，记住初中化学里学的燃烧三要素，用盖锅盖或者铺湿毛巾的办法隔绝氧气，火很快就能灭，根本不会走到碗炸油溅这一步。 现在网上还有不少人分享自己的经验，有人说之前炸辣椒油也起过火，赶紧扣上锅盖就没事了；还有人提醒，炸完的油得彻底凉透才能装瓶，这些都是从生活里总结出来的安全门道。
