悲剧还是发生了！湖南长沙，一女子用高压锅炖海带排骨汤，中途锅竟毫无征兆地突然爆炸，锅盖高速飞出猛砸女子头部。女子当场失去了知觉，短暂苏醒后出现剧烈头痛、反复呕吐、头皮伤口流血不止，同时摔倒重重撞上墙壁。经检查确诊蛛网膜下腔出血、额颞骨骨折等多处重型颅脑损伤，被紧急送进 ICU 抢救四天，虽然现已脱离生命危险，但医生指出颅脑外伤存在迟发性颅内出血的风险，即便当下清醒也不能掉以轻心。 出事的女子化名吴小雨，事发时间在今年 5 月 28 日，当天她独自留在家中，想着炖一锅海带排骨汤改善伙食，食材提前泡发收拾妥当，按照平日里做饭的习惯，把排骨、海带连同清水一并放进高压锅内，盖好锅盖开火炖煮，全程都守在灶台旁边。 就在汤品炖煮到一半的时候，高压锅骤然发出巨响发生爆炸，巨大的内部气压直接将厚重的锅盖顶得高速弹射出去，直直砸在就近站立的吴小雨头顶，突如其来的重击让她来不及做出任何躲闪动作，当场直直晕倒在地，锅内滚烫的排骨汤、海带与排骨四散飞溅，整个厨房灶台一片狼藉。 没过多久，昏迷在地的吴小雨慢慢恢复意识，可接踵而来的便是钻心的头部剧痛，不间断的恶心反胃让她频繁呕吐，额头被锅盖砸破的创口持续往外渗血，挣扎起身的时候身体失衡，整个人重重磕碰在墙面之上，进一步加重了身体损伤。当时家中只有她一人，受伤后没有办法自行拨打急救电话，只能强忍病痛躺在地面等候家人归来。 家人回家推开房门，看到满地杂乱的厨房和倒地流血的亲人，瞬间慌了心神，第一时间按压伤者头部伤口做临时止血处理，火速拨打 120 急救热线，急救车辆抵达现场后，医护人员快速对伤口做简单包扎，立刻将吴小雨送往长沙市中心医院急诊科室救治，医院接诊后第一时间开通急救绿色通道，优先处置危重伤情。 接诊医生查体发现，伤者额顶部存在一处五厘米长、一厘米深的头皮挫裂伤口，创面持续性出血，伴随典型重型颅脑损伤表现，医院立刻安排头颅 CT、血常规、心电等全套检查，同步开展止血、破伤风疫苗注射、抗感染、补液镇痛等急救措施，稳住伤者基础生命体征。 CT 影像结果十分凶险，吴小雨确诊蛛网膜下腔出血、额颞硬膜外血肿、额颞骨多处骨折，颅内血肿随时存在扩张形成脑疝的风险，一旦病情恶化随时会失去生命，急诊科当即把患者转入 EICU 重症监护室接受全天候看护治疗。 进入 ICU 之后，医护人员实行二十四小时不间断生命体征监测，定时评估患者神经状态，搭配止血、营养脑神经、预防癫痫等系统化用药，每隔一段时间复查头颅 CT，同时提前备好手术方案，紧盯血肿变化以防突发急症。 整整四天的精细救治过后，伤者颅内血肿没有继续变大，神志慢慢恢复清醒，头疼呕吐的症状逐步消失，生命体征彻底趋于平稳，总算顺利脱离死亡威胁，从重症监护室转出，转入普通病房开展后续康复疗养。 随着事件曝光，不少网友开始复盘高压锅爆炸诱因，海带、排骨都属于容易在炖煮中膨胀起沫的食材，沸腾产生的食材碎屑很容易顺着蒸汽附着在高压锅排气阀处，慢慢堵塞泄压气孔，锅内产生的高压气体无法正常排出，气压持续超标后就会冲破锅盖引发爆炸，这也是炖煮豆类、海带、杂粮类食材时高压锅事故高发的核心原因之一。 国家消防救援局和临床医护多次联合科普家用高压锅安全准则，首先要严控锅内食材盛放总量，常规肉类汤水不能超过锅内容积三分之二，海带、豆类、糯米这类受热极易膨胀起沫的食材，装载量必须控制在锅体一半以内，预留足够空间防止沸腾食材堵住排气通道。 每次使用高压锅之前，一定要逐一检查三处关键配件，清理排气孔、安全阀内残留的食物残渣，保证气孔全程通畅，查看锅盖密封圈有没有老化开裂、失去弹性，密封圈出现破损就要立刻更换，同时确认锅盖卡扣完全咬合到位，没有松动错位再点火加热。 炖煮食材的过程不能长时间远离灶台，限压阀开始稳定喷气之后及时调为小火，避免大火持续升温造成气压骤增，关火之后必须自然静置降温，等到浮子阀完全落下、锅内气压彻底排空才能开盖，绝对不能用冷水直接冲淋锅体强行降压，急速温差同样会诱发瞬时爆锅。 除此之外高压锅还有明确使用年限规范，铝合金材质高压锅使用上限八年，不锈钢款不超过十年，超过使用期限的锅具金属结构会出现肉眼无法察觉的疲劳损耗，哪怕外观完好无损也建议直接淘汰，锅身出现凹陷变形、大面积锈蚀、开关卡顿的，也要直接停用更换新锅。 厨房是一日三餐的烟火聚集地，很多人常年凭借经验使用厨具，慢慢忽略安全规范，这场发生在长沙的意外用惨痛代价提醒所有人，日常不起眼的厨具安全细节，直接连着一家人的人身安危，规范使用高压锅，摒弃错误操作习惯，才能从根源上避开类似悲剧再次上演。
