我们这里从昨天晚上就开始下雨了，一直下到天亮，今天白天基本上没停过。我妈是个闲不住的人，上次做的豆腐吃完了，她撮了一些黄豆出来泡上准备做豆腐。 家里的豆瓣酱快吃完了，今年得做两罐了。现在虽然早已经过了那个用豆瓣酱当菜的年代，但是炒菜离了它可不行。 黄豆泡好还需要一定的时间，实在耍不住的她摆好长条凳，用茶兜子盛了一些蚕豆出来。 只见她右手拇指和食指夹着一把窄窄的、锈迹斑斑的老刀，掂起一粒蚕豆放在凳子上，手用力往凳子上一磕，蚕豆便应声而开。 有的蚕豆被一刀劈成两半、有的还连在一起，每劈开一粒就扔到长条凳下的盆子里。这可是个技术活，至少我就不敢那么用刀，怕劈着自己的手。 她一边劈一边给我讲，以前生产队某某某一天能劈12升（我们把以前的一种容器叫升子）蚕豆，不知道人家咋劈的。一升约等于5斤，到老我妈还是羡慕那种很能干的人。 我一点也不羡慕，没事劈那么多蚕豆干啥？自己家做豆瓣酱有几斤就够了，何必劈那么多？ 自己做霉豆瓣其实挺麻烦的，要先把蚕豆一颗颗劈开，劈够量了就泡水、泡胀了后再一个个撕去外壳。 我最讨厌撕那个蚕豆壳了，做一次一家人要撕一上午才撕得完。两只手都泡得发白起皱，屁股也坐痛了。 每次撕完都像打了一场大胜仗，幸好这样的活不是天天干。去壳的蚕豆瓣要放在荫凉处盖上南瓜叶子发酵，等它长出黄霉就算大功告成。 然后就要拿到太阳底下去晒，晒得干干的收起来，等到做豆瓣酱的时候放进里边能给豆瓣酱增添一种独特的风味。 看样子我妈今天是劈不够量的，想着过几天要撕蚕豆壳头都在痛。唉！偏偏这事又躲不过去。
