今日正式施行！网络外卖食品安全新规，速看核心变化 冰城市场监管 为深入落实食品安全“四个最严”要求，进一步规范网络餐饮服务经营秩序，压实平台、入网餐饮经营者全链条食品安全主体责任，切实保障广大群众订餐食品安全。 2026年6月1日《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，2017年旧版规定（《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》）同步废止。新规监管更精细、责任更清晰、惩戒更严格，事关所有外卖平台、餐饮商户和广大消费者，核心内容权威解读如下： 01五大核心新规变化（重点必看） 1.平台责任再压实：每半年核验一次，坚决杜绝“幽灵店铺”。平台严禁“重收益、轻监管”，常态化监管责任刚性落地：对入网商户资质、经营地址、经营范围每6个月开展一次全覆盖实地核验。核查资料、台账记录留存期限不少于2年。动态排查、及时清退无证经营、地址虚假、资质过期等问题商户。 2.线上线下统一标准：杜绝“开店两套样”。全面整治线上虚假美化、线下违规经营乱象：外卖店铺名称、门头展示画面必须与实体门店完全一致。店铺主页显著位置公示营业执照、食品经营许可证、门店实景、精准经营地址。无堂食纯外卖门店，必须醒目统一标注“无堂食”。严禁场外代工、跨区域加工、超许可范围经营。 3.后厨阳光透明：明厨亮灶成为经营标配。全力推进智慧监管，让后厨操作看得见、可监督：倡导入网餐饮商户全面启用“互联网+明厨亮灶”，食品关键加工环节视频留存时长不少于14天，外卖平台统一标注公示商户明厨亮灶开通情况。 4.配送闭环管理：守住食品安全“最后一米”。补齐末端配送监管短板，严防餐食二次污染：所有配送人员持有效健康证上岗，定期参加食品安全专项培训。建立培训台账，相关记录长期留存备查。配送箱、餐食容器定期清洗、消杀、保洁，规范冷热餐配送储存标准。 5.惩戒力度升级：大幅提高违法经营成本。 新规坚持严管严控、从严追责：外卖平台审核履职缺位、日常管控不力的，依法严肃查处。餐饮商户主观故意违法、屡查屡犯、造成食品安全隐患或事故的，一律从严从重处罚。 02入网餐饮商户｜自查合规清单请各入网餐饮商户立即对照自查、主动整改、合规经营： 1.营业执照、食品经营许可证齐全有效，无超范围经营行为。 2.线上店铺名称、门头照片、公示信息与实体门店完全统一。 3.纯外卖门店按规范标注“无堂食”标识。 4.后厨环境卫生整洁，操作流程规范，落实明厨亮灶建设要求。 5.配备专职或兼职食品安全管理人员，落实日常自查制度。 6.食材采购查验、器具消杀、环境卫生台账完整规范。 03外卖平台｜重点落实要求 1.设立专职食品安全管理机构，配齐管理人员，常态化开展风险排查。 2.严格落实商户每半年全覆盖核验机制，动态清理违规商户。 3.健全配送人员健康管理、安全培训、器具消杀管理制度。 4.规范商户资质、实景、明厨亮灶信息公示展示。 04消费者｜安心点餐小贴士 1.点餐时优先查看商家资质、门店实景、公示信息是否完整规范； 2.优先选择开通“明厨亮灶”、经营信息公开透明的合规商户； 3.主动参与社会监督，积极举报各类网络餐饮违法违规行为。 05投诉举报渠道如发现幽灵店铺、无证经营、资质造假、线上线下经营不符、后厨脏乱差、餐食不洁变质等违法违规问题，可拨打举报电话：12315、12345，或通过线上渠道，微信/支付宝搜索“12315”小程序、全国12315平台官网。市场监管部门将第一时间受理、快速核查、及时反馈，全力维护消费者合法权益。 供稿：食安中心 伏枭威编辑：主体中心 房秋红责编：新闻宣传处 徐丽丽
