自带酒水需加收杯具使用费150元自带酒水需加收杯具使用费150元 “包厢每晚收费200元”、“自带酒水加收150元玻璃杯费”……近期走访北京多家餐厅发现，曾经被严格禁止的“最低收费”已悄然回归，并以各种新借口出现，引发食客不满。
最低收费伪装回归
5月18日，记者在北京朝阳区一家餐厅了解到，自带酒水的顾客需支付150元的玻璃杯费。但如果顾客在餐厅点一瓶酒，则可免除此费用。北京西城区一家餐厅的员工解释说，包厢每晚收费200元。
面对这些额外收费，许多食客表示：“虽然感觉不舒服，但为了面子，或者因为包厢难订，往往不得不忍气吞声。”社交媒体上出现了“包厢收费合理吗？”等话题，以及“餐厅玻璃杯收费是不是宰客？”等质疑。此事持续引发热议。一位用户开玩笑说：“如果每杯饮料都要收费，那餐厅是不是也要对桌椅的磨损和空调的使用收费呢？”
广东省食品安全促进会副会长朱丹鹏在接受采访时解释说：“无论标签如何，只要设定了消费门槛，限制了消费者的选择权，就存在违法嫌疑。”
朱丹鹏进一步指出，企业不得利用标准条款、通知、声明或公告等手段，实施不公平或不合理的条款，排除或限制消费者权益，减少或免除企业责任，或增加消费者责任。设定或间接设定最低消费额，强迫消费者接受不必要的昂贵餐饮服务，侵犯了消费者的公平交易权和自由选择权。
朱丹鹏进一步解释说，企业不得利用标准条款、通知、声明或公告等手段，实施排除或限制消费者权益、减少或免除企业责任、或增加消费者责任等不公平或不合理的规定。关于包间、杯子等新增收费项目，朱丹鹏分析指出，关键在于这些费用是否事先清晰完整地披露，以及是否基于实际必要成本。如果商家没有提供与收费相符的额外服务，只是对公共区域的免费服务收费，或者只在顾客付款时才告知收费项目，这些通常属于不透明收费，甚至可能构成价格欺诈。
至于顾客自带酒水时餐厅额外收取餐具费用的做法，一位不愿透露姓名的北京高档餐饮业内人士解释说，使用餐厅的玻璃器皿是正常用餐体验的一部分，商家有义务免费提供干净卫生的餐具。除非商家能够证明顾客自带酒水的数量相当可观，产生了超出正常服务范围的额外成本，并且事先已达成一致，否则此类收费缺乏正当依据。
关于顾客自带酒水需额外支付餐具费用的做法，一位不愿透露姓名的北京高级餐饮业内人士解释说，使用餐厅的玻璃器皿是正常用餐体验的一部分，商家有义务免费提供干净卫生的餐具。不公平的困境
在采访中，几位业内专家坦言，包厢收费不透明的做法反映了餐饮业巨大的运营压力。一位不愿透露姓名的餐厅老板解释了其中的成本：在北京商业区，一个20平方米的包厢每月租金可能高达数万元。再加上服务人员的工资、水电费和装修折旧，每天的运营成本就超过1000元。此外，包厢的入住率远低于主餐厅；通常，一群客人用餐时间为两到三个小时。如果收入不足，餐厅将面临亏损风险。
“我们不想设定上限，但如果不设上限，包厢就会变成亏损的源头，”餐厅老板解释道。他补充说，虽然有些顾客预订了包厢，但他们消费很少，却长时间占用，这让餐厅别无选择。在他看来，对包厢收取合理的费用或设定适度的消费上限，是符合市场规律的行为，能够平衡稀缺资源和成本。
然而，并非所有消费者都能接受这种“两难困境”。一些消费者质疑，这些成本是否应该反映在食品和服务价格中。
