不止影视虚构！宋代真有女御厨，厨娘还是古代高薪职业 热播美食古装剧《珍馐记》里，平民厨娘入宫成为御厨的剧情十分吸睛。很多人以为这只是艺术创作，事实上，宋代不仅真实存在女御厨，职业厨娘更是风靡一时的高薪行当，是古代少有的打破性别壁垒的职业。 厨娘并非宋代独有，早在魏晋时期就已出现雏形。嘉峪关魏晋墓葬砖画中，清晰刻画着女子揉面、烤肉、烹煮的画面。不同于寻常家庭主妇，这类女性受雇于富贵人家，属于带有商业属性的职业厨工。唐代时，丞相段文昌家的女厨膳祖，更是深耕厨艺四十余年，还培养出一批女厨师，相关烹饪技艺被记录进古籍，成为早期知名女厨代表。 到了商业繁荣的宋代，厨娘正式成为热门职业。《旸谷漫录》记载，宋代富贵人家争相聘请厨娘，薪资待遇丰厚，甚至让部分家庭一改重男轻女的观念。只有顶级豪门，才负担得起优秀厨娘的酬劳。 中国历史上第一位女御厨，正是宋代的刘娘子。宋高宗赵构未登基时，她就专职打理其饮食。赵构即位后，因离不开她的手艺，不顾宫中御厨向来由男性担任的礼制，破例将她封为御厨。 古籍《春渚纪闻》中，还记载了刘娘子的故事。她厨艺绝佳，却心性刻薄；与同时代向善吃素的另一位刘娘子形成善恶对比，故事虽带民间劝善色彩，却也印证了刘娘子真实存在。 刘娘子不仅厨艺精湛，还通晓药膳，独创滋补名菜红爊鸡；更巧思发明了蟹膏镶橙，剔出蟹肉蟹黄填入橙皮蒸制，兼顾美味与体面，和《珍馐记》中的秃黄油有异曲同工之妙。她还融合民间风味改良宫廷菜，丰富了宋代御膳体系。 在古代多数职业对女性设限的背景下，宋代厨娘与女御厨的出现，打破了性别桎梏。这不仅展现了宋代饮食文化的繁盛，更折射出宋朝社会开放包容的特质，也为后世饮食文化发展留下了珍贵印记。
