白酒也生产暴跌74%，可能谁都没有想到白酒业会被汽车业干趴，酒桌上最近流行一句话：以前是“我干了你随意”，现在是“我随意你也随意”。 2016年，中国白酒产量1358.4万千升。随便走进一个县城饭店，空气里都是酱香型的。2025年，354.9万千升。十年，跌了74%，不是腰斩。是剁了四分之三。当“开车不喝酒，喝酒不开车！”这句话深深的刻进有车的人们心里。现在人们可以离开酒但已离不开车了！还有上班不喝酒，喝酒不上班也深深地刻在很多人的脑子里了。 白酒消费量大幅下滑，不是说白酒质量不行，而是近十年来整个社会喝酒氛围发生了很大变化。一是资深酒友身体衰退、逐渐退出消费群体；二是年轻群体普遍不爱喝白酒；加之大众健康意识提升，饮酒习惯发生明显转变。要透过现象看本质。酒桌文化是上级对下级的pua，这种东西永远改变不了。酒只是载体，年轻人不喝白酒了不假，搞不好后面会发展出汽水桌文化，奶茶桌文化，甚至王者荣耀桌文化，原神桌文化也说不定。总结就是一句话，你老板爱什么？就有什么文化。而现在消费者没钱了，近几年房地产跌幅，账面财富损失了100万亿。再加上库存消耗周期已经来到了900天，渠道库存压力已到临界点。 现在最强一波喝酒的就是80后，但是能喝没有钱喝，上有老下有小这些都压的喘不过气来还喝酒，90后十个有一个喝的就不错了，60后70后不敢喝身体不行了，高度烈酒主要消费群体还是底层劳动力，消解一天的疲惫没有任何东西能比高度白酒更好用，烟都不行。这玩意儿属于底层的麻醉剂。 喝酒这个事情吧，现在年轻人为什么不喜欢，很简单，社会越来越规则化，越来越冷漠，人们社交越来越不依赖酒精做为催化剂了！还有社会上的各种排斥，查酒驾！不能大声喧哗，不能划拳！年轻人也不愿意去那种场合，老酒鬼把别人喝出事情了自己还要但责！国家各种整顿公款吃喝！高端白酒那么贵，还不一定符合年轻人口味，白酒行业注定要没落！ 事实是人的味觉一直在进化，儿童时喜欢甘甜，爱吃糖果，青年时开始享受爽快苦香，爱喝可乐和咖啡。 而一旦人到中年，味觉必然需求酒精的那种刺激感，届时不会再介意啤酒苦涩胀肚子，红酒散发腐烂的水果味儿以及白酒那又辣又冲的味道，中年人的味觉会从这些苦涩辛辣中找到醇香，白酒的前端刺激，中段醇厚，尾端绵甜，回味儿浓郁…不仅是味觉的享受，更是驱散烦恼困惑的最佳良药。说我们饮酒纯粹的是人情绑架未免过份，基于千年传统的饮食习惯，好酒之人大有人在。 喝酒不利于健康，但喝酒的好处也是有的，好酒之人可以列出个十条八条，而且也不是全无道理。说到底，饮酒量的下降从反腐开始，再发展到健康的自觉，最后到生活方式的改变，归根到底是中国由传统社会走向现代化的逻辑递进。是好事，是进步！但是不管到了什么时候，白酒总会有，饮酒的人总会有，节庆的仪式感总会有。理性是一个民族的美德，理性看待由传统到现代的转变是一个民族优秀的品质！
