2026年5月20日，哈佛大学科研团队在《自然·衰老》期刊发布了一项重磅长寿研究，揭开了少吃能延寿的真正核心原理。 研究发现，人体内的过氧化物酶体，是掌控身体代谢状态、决定衰老速度和寿命长短的关键核心器官。 一直以来，科学界都证实适度控制饮食、少吃一点，能够延缓衰老、延长寿命。 而这项新研究终于探明了背后的机制：控食延寿的根本原因，是靠保护我们体内过氧化物酶体的正常功能实现的。 这一切的关键，都离不开一种名为PRX-5的特殊蛋白质。 控制饮食可以稳定提升、维持体内PRX-5蛋白的正常含量，以此保证过氧化物酶体正常工作，最终实现延寿效果。 研究也验证了这一结论，如果剔除体内的PRX-5蛋白，少吃延寿的效果会彻底消失；反之，如果主动提升这种蛋白的含量，不用刻意控食，也能直接实现延长寿命的效果。
