福建“泡药杨梅”事件曝光后，影响日渐扩大，部分省份“一刀切”禁入，导致杨梅滞销，对于果农而言，无异于一场灾难，也是食品安全的一场深刻教训。 查了一下，泡药杨梅使用的脱氢乙酸铵是一种破坏酶活性的低毒防腐剂，在2025年新标准实施后，禁止在部分食品，去烘培食品中使用。但是，在部分腌渍蔬菜中，却仍有使用。 作为一个农民，刚好老家也盛产杨梅，看了这个消息，感触很深。杨梅是一种美味但多汁高糖分的水果，而且非常容易破裂，而且成熟季节气温偏高，雨水丰沛，所以非常容易滋生细菌和腐烂变质。远距离运输和长时间保存非常困难，除非制成相关制品，但那样就没有了鲜果的口味和营养！ 所以，要避免这样的事情发生，既维护广大消费者的食品安全，又保障了果农的收益，关键还在于探索一条保鲜运输销售的科学方法！
