蜜雪冰城以前卖炒菜、西餐和汉堡，土豆丝一块五，炒饭两块五，汉堡3块，就是没奶茶。它转向卖奶茶，纯属被逼无奈。 时间回到上世纪90年代，河南商丘的张红超揣着3000元到郑州创业。他发现郑州没有刨冰店，于是开了家“寒流刨冰”，号称郑州首家。因是新鲜事物，生意一度火爆。但店开在城中村，新鲜感过后客流锐减，最终关门。 第二次开店，他选了好位置，可整条街修路，顾客进不来，生意又黄了。第三次，位置和道路都没问题，却败给了天气——冬天无人吃刨冰，再次关门。 接连受挫，张红超几乎崩溃，但咬牙坚持。第四次开店，他避开所有坑，生意终于好转。可好景不长，遭遇旧城改造，店铺被拆。他不信邪，开一家被拆一家，前后经历了4次拆迁。愁苦中，他找亲戚借钱开了第5家店。 这次，店铺终于没被拆，生意逐渐起色。到2000年，店面扩大，成了“蜜雪冰城家常菜馆”，卖3元汉堡、1.5元土豆丝、2.5元炒饭。这价格在当时极为罕见。张红超坚守低价，别人涨价他降价，别人减量他加量，很快成为本地传奇。 转折发生在2006年。郑州流行起18元一支的冰淇淋。张红超尝后，觉得不值，便埋头研发，成功复制并将价格打到2元。若来自家饭店吃饭，甚至只卖1元。这款冰淇淋迅速爆火，风头盖过家常菜。他不得不另开新店专营冰淇淋。至此，蜜雪冰城的主业才转向冷饮。 后来，2元冰淇淋、4元柠檬水等爆款低价产品接连推出。2007年，弟弟张红甫加入。两人后推行全国加盟模式，到2014年门店突破1000家。 但危机随之而来。蜜雪冰城利润极薄，供应商哪怕微调价格，都可能导致千家门店亏损。为掌控命运，兄弟俩决定自建供应链。他们砸重金布局原料、厂房、仓库乃至物流车队，将产业链关键环节牢牢握在手中。凭借极致成本控制，在物价普涨的背景下，其产品价格多年几无变化。 然而，蜜雪冰城的盈利并非单纯依赖终端低价产品。其核心现金牛是加盟体系。加盟商需支付保证金、管理费、培训费，并必须从总部采购吸管、纸杯、糖浆、设备等物资。尽管有各种费用，因加盟店盈利能力较强（平均年利约15万至50万元，核心商圈甚至可达百万），申请者依然踊跃。 至今，蜜雪冰城全球加盟店已超2.7万家，遍布海内外。它的成功，源于在极致低价策略下，通过深度整合供应链与构建共赢加盟生态，实现了自身与合作伙伴的双赢。 （全文约930字）
