如果未来蔬菜价格越来越高，我们也不必感到吃惊。 现在我国人均年消费515公斤蔬菜，差不多每天3斤菜，这个数字是美国的4.65倍，日本的5.65倍。 为什么我们能够实现吃菜自由？那是因为我们的小农户的辛苦付出。蔬菜生产和粮食甚至是水果生产不同，很难机械化作业，所以欧美这些农业机械化很发达的国家在蔬菜生产上几乎束手无策，只能重点土豆、胡萝卜、西红柿等等相对能够机械化的蔬菜，所以他们消费的蔬菜，数量既少，品种也单调。但是我们有大量的农民，他们一时很难转移到城市，种粮食收益又太低，种植蔬菜可以提高收入，于是很多地方将种植蔬菜作为农民致富的方法，于是我们能够吃上很多品种很新鲜的蔬菜。 但是随着上一辈的老去，年轻一辈对农业不感兴趣，他们是不可能去干那么辛苦的种菜工作的，所以未来如果蔬菜减产，价格上涨，也不要觉得太奇怪。
