河南“最有文化”的一道菜，让梁实秋念念不忘！豫菜，始于夏商，盛于唐宋，有400

上进的小小绿茶 2026-05-06 20:23:46

河南“最有文化”的一道菜，让梁实秋念念不忘！豫菜，始于夏商，盛于唐宋，有4000多年的历史，虽然河南菜没有跻身“八大菜系”之列，但河南菜也有令人惊艳的名菜。这道铁锅蛋是河南传统名菜，菜品以鸡蛋为主料，用特制铁锅做成，成菜色泽红黄，鲜嫩软香因其盛器铁锅为特质，又以鸡蛋为主料，故名“铁锅蛋”！豫菜初体验连梁实秋先生在《雅舍谈吃》中专门描述了铁锅蛋制作及其美妙口味。

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